南方冬季吃什么能增强抵抗力

滑板鞋

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2017-11-15 17:41

冬季即将降临,天气变冷容易患上风寒感冒,为了提高抵抗力无论是南方的人还是北方的人都要采取相应的措施,由于地域和口味的不同,南方人和北方人都有不同提高抵抗力的吃食菜谱,一起了解了解吧!

南方冬季吃什么能增强抵抗力

  中国南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉,在台湾立冬这一天,街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

  鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。

  鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载:鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”

  鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等,海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

南方冬季吃什么能增强抵抗力

北方冬季吃什么能增强抵抗力

相对于南方人的鸡鸭鱼肉,北方更多的是使用一些牛羊肉和火锅来进行取暖,一些相应的补品也有增强抵抗力的效果。

  羊蝎子汤锅

  1、先将羊蝎子汆汤晾干水分

  2、热锅胡麻油,下羊蝎子爆炒,待水分充分祛除,加入适量料酒/白酒,大葱,姜片,大蒜、八角、桂皮、干辣椒中火翻炒,

  再加入豆瓣酱继续小火慢火焖至香味窜出来。

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  3、加入开水没过羊蝎子,大火炖开,转中小火煮1小时,再关火加盖静止一小时,让汤汁彻底浸入到羊蝎子中。

  4、重新开火,加入滚刀块白萝卜,小火炖20分钟,放盐,焖五分钟,即可开造啦,

  等里面的羊蝎子和白萝卜都吃完,就可以根据自己喜爱加入各种肉菜素菜,一烫到天亮,不醉不归啦~~

  像这样炖一大锅肉,围坐一大桌人,管他外面刮风下雪,是不是心里胃里也是暖暖的呢!

南方冬季吃什么能增强抵抗力

  麻食猫耳朵

  麻食就是像拇指指甲盖大小的面疙瘩又称猫耳朵,中间略薄,边缘翘起。那么怎么又怎么煮才好吃呢?

  这里就简单说下家常的做法和煮法:

  1、准备面粉、瘦肉、豆角、豆干、豆芽、海带、土豆、胡萝卜、香菇、盐、水、生抽、姜适量;

  2、面粉放适量凉水,和面至其揉在一起成光滑的面团,醒发30分钟以上;

  3、将瘦肉洗干净切丝,豆角、土豆、胡萝卜、香菇、海带洗干净切丝或者切丁备用,豆芽洗干净备用;

  4、锅中放胡麻油加热,放入肉丝和适量盐和生抽翻炒至熟剩出备用;

  5、面团醒好后,将和好的面撮成细条后,用手揪成指甲盖大小的面疙瘩,放在案板上用大拇指搓成猫耳朵大小的形状;

  6、锅中放胡麻油,然后豆角爆炒至7-8成熟,然后加入胡萝卜、香菇、豆腐干、豆芽、海带、肉丝,翻炒,加入适量的热水烧开,加入做好的麻食煮熟出锅。

南方冬季吃什么能增强抵抗力

  牛羊肉泡馍

  制作方法:

  ( 1)牛羊肉切成大块,放入清水中浸泡2--3小时去净血污。

  (2)将羊骨汤放入锅内,加入香料包烧开,再离火晾凉。

  (3)泡洗的牛羊肉放入汤锅内,大火烧开,改用小火卤煮至3小时左右,加入精盐,再煮约1小时捞出,切成厚片。

  (4)将面粉内加入用水化开的酵面和匀成面团静置发酵,再用碱水揉匀,揪成每个约5 0克重的面剂,擀成面饼,放入烤炉(箱)或三扇鏊中烤熟取出。

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  (5)将饼掰成小块放入碗内,再放入牛、羊肉片,添入沸肉汤,放上香菜末、味精即成。

  提示:酵面中的碱量以面没有酸味为宜。

南方冬季吃什么能增强抵抗力

  黄焖羊肉

  1、羊腿卸了,有肉有骨头,用水浸泡几分钟,换两次水,要把血水泡干净了;

  2、锅里煮水开了以后,放入羊肉、羊骨,一勺料酒,焯一下;

  3、另取一锅加足量的开水烧开,取一个调料包放入草果1个、肉蔻1个、小茴香3克、花椒3克、

  八角1个、香叶2、3片、桂皮一块、山乃3片 ,老姜1大块、葱段2段,料酒1勺,

  大火烧开,小火煮半个小时后,捞出来肉和骨头;留汤备用;

  4、利用煮肉的时候,把土豆切滚刀块,在油里煎几面都黄即可捞出来;

  洋葱切好、红绿椒撕小块,青蒜苗切斜刀,手擀粉用温水泡开;

  5、取一个炒锅,锅里倒3勺胡麻油,放入一勺豆瓣酱,小火煸炒出红油后,

  放入葱姜蒜片,干红辣椒翻炒,加入洋葱继续翻炒。倒入捞出来的羊肉和羊骨,加生抽3少,老抽2勺,翻炒上色均匀后,

  加入煮好的羊汤,没过所有的料,倒入土豆块,放入少许冰糖,大火烧开,小火慢炖10分钟

  6、放入手擀粉,都泡在汤汁里待手擀粉变软,放入红绿椒翻炒后,加盐,黑胡椒粉、放入青蒜苗后出锅。

南方冬季吃什么能增强抵抗力

冬天吃什么增加抵抗力?

  1、香蕉

  香蕉含有一种被称为生物碱的物质,可振奋精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和维生素B6的超级来源,这些都可帮助大脑制造血清素,减少忧郁。

  2、菠菜

  菠菜除含有大量铁质外,更有人体所需的叶酸。缺乏叶酸会导致精神疾病,包括抑郁症和早发性痴呆等。叶酸不足超过5个月的人会无法入睡,并产生健忘和焦虑等症状。

  3、深水鱼

  住在海边的人都比较快乐。研究报告指出,鱼油中的Omega-3脂肪酸有常用的抗忧郁药如碳酸锂的类似作用。

  4、蘑菇

  长久以来,人们就把蘑菇当作提高免疫力的食物。现在,研究人员们找到了这样做的理由:吃蘑菇可以促进白血球的产生和活动,让它们更具防范性。

  5、低脂牛奶

  让有经前症候群的妇女吃1000毫克的钙片3个月之后,3/4的人都在不同程度上解除了紧张、暴躁或焦虑。

南方冬季吃什么能增强抵抗力

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