作用不同
葡萄酒既能增添菜肴的美味,又能为用餐带来浪漫和愉悦的气氛。葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。特别是对体弱者,经常饮用适量葡萄酒, 对恢复健康有利。
葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素,具有搞氧化剂的功能,可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧)对人体的伤害,这些伤害是导致一些退化性疾病,如白内障,心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。
红酒中含有三大营养素:维他命、糖及蛋白质。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分,是人体能量的主要来源。
红酒
红酒可以分为很多类,按照成品的颜色来说可以分为红的,白的以及粉红的葡萄酒,其中,红葡萄酒也可以细分为干红的,半甜红的,甜红的,以及半干红的葡萄酒。同样,白葡萄酒也能细分成几个品种。红酒中所含有的红色色素是在压榨葡萄皮的时候所释放出来的,所以红酒的色泽是红色的。
成分结构不同
红酒的成分比较复杂,它是经过自然的发酵而酿制出来的果酒,很有很多的葡萄汁,所占的比例高达百分之八十。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)葡萄中的糖分会自然发酵形成酒精,一般占百分之十到百分之三十的比例。红酒中剩余的物质有一千多种,其中比较重要的有三百多种。红酒中比较重要的称号能分有单宁酸,酒酸,矿物质等,虽然这些成分所占的比例不高,但是却决定着红酒的质量高低。
高品质的红酒其实是它所含有的成分结构比较平衡,所以让人在味觉上有着无穷的享受。现在很多人都将葡萄酒称为是红酒,但是葡萄酒可以分为很多种类,一般分为气泡葡萄酒和不起泡的葡萄酒,不起泡的葡萄酒中就包括白葡萄酒,红酒以及玫瑰酒。
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