杏仁
杏仁能预防血小板凝结，减低患心脏病风险。根据美国加州洛马琳达大学研究发现，即使每周吃一次坚果，也能减少四分之一罹患心血管疾病的风险，其中特别推荐杏仁。但杏仁热量高，最好减少其他油脂类摄取。
吃法：将杏仁用磨碎机磨成粉状，拌入沙拉、菜中或是淋在饭上，不但可增加口感，也能充分吸收杏仁营养。
黑芝麻
含有强力抗氧化成分的黑芝麻，不仅防止老化，使头发乌黑，也能让血管变得有弹性，防止血管硬化。黑芝麻中的不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以维持血管弹性，预防动脉粥状硬化，是优质的脂肪来源。铁质及维生素含量丰富的黑芝麻，也是中医认为可以补血及滋补五脏的食品，经常食用可达到预防便秘的功效。
吃法：建议生芝麻最好先用干火稍微炒一下，让有效成分经由加热爆开释放。或是将黑芝麻打碎磨成粉，淋在饭上、菜上，也可以充分摄取到芝麻的营养素。当然，如果有一手好的厨艺，做出来的东西好吃的话，那岂不是更好的一个选择与方法嘛，不仅身体养好了，胃也养好了。
木耳
木耳能帮助抗凝血，预防血管栓塞，富含胶质的木耳，自古以来就被当成预防动脉硬化的食物。木耳的高纤成分，可以刺激肠蠕动，加速胆固醇排出体外。此外，黑木耳中含抗血小板凝结物质，对于动脉硬化、冠心症及阻塞性中风有不错的保健效果。但因木耳具有通便作用，因此容易腹泻者不宜食用。
吃法：干燥的木耳纤维含量较高，可先用水泡开，洗净切丝，用热水氽烫一下，撒上姜丝、糖、白醋、豉油凉拌，就成为一道清凉消暑的夏日小菜。
海带
中医认为海带、海参，具有软坚散结功效，可以帮助消散肿瘤及防止血管阻塞。现代科学研究发现，海带内含岩藻多糖昆布素，类似肝素的作用，可以防止血栓和血液粘性增加，预防动脉硬化。而且海带属于可溶性纤维，比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收运用，因此可加速有害物质如胆固醇排出体外。
吃法：煮汤、凉拌均可，但海带本身含钠，最好减少调味料使用。
菠菜
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/jiuzuo/）菠菜富含叶酸，叶酸对于心血管疾病的预防，早有科学证据。菠菜中的铁类及微量元素，可以达到补血作用。
吃法：保存叶酸最好的方式是大火快炒，加热时间短，营养价值才能保留。但菠菜含草酸，不宜与含钙丰富的食物如豆腐同煮，会影响钙质吸收。菠菜最好先用热水氽烫一下，再加豆制品炒或拌，就可以避免草酸钙沉淀。
薏仁
薏仁中的纤维可以加速肝脏排除胆固醇。有实验发现受试者服用薏仁一个月后，血中胆固醇明显下降，且薏仁仍有其它未知的降血脂成分。建议可将薏仁煮成饭，成为主食一部分。
吃法：一碗薏仁对一碗半的水，放进电锅里煮熟。煮好后分成小包装放进冷冻室冷藏。煮饭时可将冷冻薏仁稍解冻，放入饭锅与米一起煮熟。这种方式不但可控制白米与薏仁的比例，也可经由再次烹煮，使薏仁变软。
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