异位性皮肤炎
异位性皮肤炎是指干燥、容易发痒会有鳞屑的皮肤,通常会发生在膝部与肘部。异位性皮肤炎较常见的食物过敏原包括:甲壳类(例如:虾、蟹)、核果类(例如:核桃、杏仁、果干)、巧克力与加工食品(例如:蜜饯、金针、糖果)等。加工食品会引发异位性皮肤炎的主要原因是,许多加工食品内添加了二氧化硫或亚硫酸盐这两项物质,会引发过敏。此外,也有部分的人吃了牛奶、蛋、花生会引发异位性皮肤炎。
荨麻疹
荨麻疹是指四肢躯干或是全身皮肤突然冒出许多一块块粉红色剧痒且类似蚊虫咬伤的疹子。诱发荨麻疹的物质很多,有病毒、药物以及食物,由食物引发的荨麻疹发作的时间会很迅速,就是吃下某项食物马上就皮肤发疹,因此需要避开会诱发此症状的食物,诱发荨麻疹的食物与上述的引发异位性皮肤炎的食物大致相同。
过敏性气喘
引起气喘的过敏原相当多,食物方面比较少被提及,但也有一些研究显示,吃到冰冷的食物、冰水或是冰也有可能会引发气喘。
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