冬瓜的介绍
冬瓜是一种一年一生草本植物，茎上有卷须，能爬蔓，叶子大，开黄花。果实球形或长圆柱形，表皮呈深绿色，表面有毛和一层白粉状物质。冬瓜肉呈白色，肉质肥厚，瓜肉中间包裹着金黄色的瓜瓤，冬瓜的皮和种子均可入药。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。
由于冬瓜瓜熟之际，表皮上会出现一层白粉状的物质，像是冬天所结的白霜，因此冬瓜又称白瓜。 冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。
冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜又有减肥瓜之称。 冬瓜在食用前应先去皮，去瓤，并冲洗干净。冬瓜肉可煮汤、炒菜，亦可加糖腌制成果脯，冬瓜籽也可处理后食用。新鲜的冬瓜肉水分充足，口感清爽。
一：利尿消肿
冬瓜中的钠盐成分含量较低，对于肾脏功能不好的人群而言非常有利。而且它富含维生素C，可以达到利尿消肿的功效。如果是处于妊娠期的妇女有水肿的症状，也可以通过食用冬瓜炖汤来消除水肿。
二：减肥瘦身
冬瓜本身的热量较低，而且它含有一种能够抑制糖类变成脂肪的物质。对于那些想要科学健康瘦身的朋友而言，清炒冬瓜无疑是一道非常理想的食物选择。
三：消热解暑
冬瓜多产在夏季，因为它本身是一种为味甘性凉的食物，所以具有生津止热的养生功效。夏季如果有中暑的症状，也可以通过食用冬瓜来解热缓解症状。
四：美容护发
冬瓜的美容作用一方面是提现在它可以帮助减肥瘦身，另外一个方面是因为冬瓜核中有丰富的油酸，可以让皮肤保持光滑头发保持乌黑。所以常常吃冬瓜炖汤，对保持容颜是很有帮助的。
五：防癌抗癌
大家都知道很多蔬菜水果具有抗癌功效，是因为它们都难有很多膳食纤维，冬瓜也不例外。膳食纤维有助于降低人体的血糖水平，帮助促进肠道蠕动减少毒素的沉积，从而达到防癌抗癌的功效。关于冬瓜的养生功效一共给大家介绍了上面五种，经常吃一些冬瓜对我们的身体好处多多。
虾/海米冬瓜
做法：1 将虾去壳，去虾线，洗净，沥干水分放入碗内;2 冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。 3 虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少许盐、鸡精调味后盛入场碗。(调味品近量少放)
科学根据： 冬瓜自古就被认为是 减肥妙品，与其他瓜果不同的是，不含脂肪，并且含钠量极低， 有利尿排湿的功效。 冬瓜具有较高的营养价值。每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，钙20毫克，磷12毫克，铁0.3 毫克，还有多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有16毫克。此外，因含有丙醇二酸，所以对防止人体发胖，增进健美，具有重要 作用。 
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