怎么清洗小龙虾 小龙虾清洗方法

一、小龙虾清洗方法。

1、浸泡

将小龙虾放在清水中养上24小时，这样可以让它自己清洁内脏，并更加方便清洗下腹部。

2、刷肚皮

新鲜活泼的小龙虾的下腹部非常的脏，也是藏污纳垢最多的地方。用家里不用的牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龙虾的背部，防止手被钳住。

3、醋+盐浸泡

用刷子除了把龙虾腹部洗刷干净，也要全身洗刷，洗刷后，龙虾是挺干净的了。但是这还不够，要开始清洗龙虾内部，倒些醋和盐巴和水调好，把龙虾倒进去浸泡15-20分钟，让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来。再清水清洗几遍，这样才算最干净的清洗。

4、去除肠子

把龙虾清洗干净后，也要去除龙虾体内不干净的器官比如肠子。要去除龙虾的肠子其实很简单，龙虾的尾巴有三部分，取中间那个尾巴左右扭动，慢慢的拽出来，肠子就跟着出来了。

5、剪虾头去内脏

虾的头部有个内脏，聚集很多没消耗掉的脏东西，这个是需要去除的。在龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子，不要直接剪断，然后就会看到一个黄色和黑色的，黑色是内脏，然后把内脏扯掉就可以了。

6、剪脚

如果是在家里吃的，无所谓好看，也可以把龙虾多余的脚剪掉，这样清洗起来会更方便和干净。

二、小龙虾如何挑选

一看

正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛、爪毛干净，腹白。 被污染的小龙虾：来自不同水域或是野生的，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红，关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。

二闻

水质好的区域养殖的，无腐败，重金属等味道，含有一股自然的水腥味。 受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。

三比

同样的季节，人工养殖的要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满。 野生污水水沟里自然生长的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。

四做

在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃。

相关阅读：小龙虾的做法