速冻食品有什么危害 怎么判断速冻食品是不是安全

营养物质流失

    速冻食品中的蔬菜、肉馅会在加工中损失一部分营养，在运输、储藏过程中，维生素也会缓慢分解，而且，存放时间越长，这些营养素流失就越严重，因此，相比自制的新鲜食品，速冻食品的营养价值其实已经打了折扣的。

菌落总数超标

    速冻食品可能因为生原料本身带菌、加工过程中细菌继续繁殖，以及生产人员带菌操作、机械设备不够清洁等原因，而在冷冻前带入各种致病微生物。低温虽然能抑制微生物的繁殖，但却没法有效杀灭它们，一旦恢复到室温，微生物们又活跃起来了，特别是在速冻食品在达不到最佳储藏温度或反复解冻的情况下，会加大食品变质的风险。如果是散装的速冻食品，就更加容易受到细菌污染了，从而给健康增加隐患。

发生氧化变质

    速冻食品在存放过程中，脂肪会缓慢地氧化，使得口感、风味和外观都发生变化，甚至发生变质，一些氧化产物还会对人体产生不利影响。

看里面的食物状况判断卫生状况

　　尽量不选择那些已经变软、相互粘连，食品表面或包装袋内已结霜的产品，因为它们的储藏温度可能过高、或者经过反复解冻，产品品质会因此而降低;选择离家比较近的超市，且在逛超市的最后时间购买速冻食品，并以最快的速度把它们带回家，回家后尽快放入冰箱冷冻室;放入冷冻室时应注意生熟分开，如冰激凌放上层，速冻水饺放下一层。

看包装判断卫生

　　我们平时能自己做饭最好选择自己做饭来吃，那些速冻食品虽然看起来美味却对我们的身体并没有什么好处。我们可以在平时不忙的时候多包一些饺子、汤圆之类的放在冰箱里面储存着，等到想吃的时候在拿出来煮，至少自己做的还是比较安全放心的。在选择速冻食品时最好看外包装，一般我们都选择一些大品牌的食品，大品牌的食品在安全上还是有保证的。其次是看生产日期，如果接近有效期或是超过有效期都是不可以食用的。超市里经常会做一些促销，将一些快到保质期的食品大打折拿出来销售。其实再买东西的时候那些看着快到保质期的食品其实是已经不能食用了，不要贪小便宜买这些快到保质期的食品。最好买回家后尽快食用，在吃的时候要将他们彻底煮熟，因为在煮的时候也是一次杀菌的过程。

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