怎样选购上等品紫菜

紫菜的营养分析

　　1、食用营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

　　2、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

　　3、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量。

　　4、紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

鉴别紫菜的方法：色泽紫红

　　正常的紫菜以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳。如果你看到是颜色和质量相比反差太大就要慎重购买，那些紫菜肯定质量就差些。

鉴别紫菜的方法：无沙免洗

　　好的紫菜买回家清洗时应该无沙免洗、干燥、质量优质的紫菜，可以用来直接凉拌。

鉴别紫菜的方法：提前泡发

　　你购买的紫菜若是杂质多、质量差，还是需要提前用水泡发清洁后处理后再食用。因为不知道可能还会残留其他什么物质在紫菜上，尽量安全食用!

鉴别紫菜的方法：受潮不可食用

　　购买回家后的紫菜放置一段时间后可能会受潮，受潮变质的紫菜不可以食用的哦。不但口感会下降，还可能会上级肠胃，毕竟受潮后会发生霉变的。要小心食用！相关阅读：紫菜包饭