1、不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/shengjiang/）2、患有这些病不宜吃姜。凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/shengjiang/）3、食用生姜每次只需要10克左右。食用过多则大量姜辣素在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，产生口干、咽痛、便秘等症状。
4、生姜有解毒杀菌的作用，有内热者忌食。烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致癌物。更多内容请查看：水果保鲜剂
