发霉的普洱茶中有微生物代谢过程中所产生的各种有害物质,肉眼看不出来而已。吃了这样的香肠可能会产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状,使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭,甚至具有致癌作用。
普洱茶发霉主要是保存不好的原因,一般来说普洱茶存放要存放在通风、干燥的地方,避免潮湿和日晒,普洱茶易吸味,要存放到干净的环境中。也不能放在冰箱冷藏,好天气的时候可以拿去通风处静置一段时间。
普洱茶属于后发酵茶,也就是在茶菁制成之后仍会持续进行后氧化作用,茶性会、越来越温和、不刺激,而且存放的时间越久,氧化程度越完整,茶汤滋味越醇和,所以才有普洱茶越陈越香的说法。
洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的,一定时间后普洱生产中的主要化学成分茶多酚,氨基酸,糖类等各种物质之间发生变化,使得汤色、香味趋向与理想化,如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放,也必然降低其品质。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/famei/)普洱茶与其它的茶相比,有一个很大的特点。普洱茶的美味在在于陈,当然你也需要具备保存的条件、好好收藏。普洱茶发霉了最好不要喝的好。不管茶叶多名贵,还是身体健康重要。更多有关内容可以查看大米发霉怎么办。