看肋骨和骨盆
母猪肉肋骨扁而宽，骨膜中透黄，前5根肋骨更明显，骨盆腔比较宽阔。育肥猪肉肋骨呈扁圆形，骨膜呈淡粉色，骨盆腔不宽阔。
看皮肤
母猪肉皮肤厚硬，粗糙而发黄，多有皱纹，毛孔粗大而深，皮肉层次分离。育肥猪肉皮薄细软，毛孔细而浅，皮肉结合紧密。
看骨髓成色
一般育肥猪肉骨髓颜色洁白光润，而母猪的骨髓呈黄色，骨髓少。
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看肥膘
母猪肉皮下脂肪脆硬，呈青白色，触摸时粘附脂肪少。育肥猪皮下脂肪软腻，呈白色，触摸时粘附的脂肪多。
看肌肉
母猪肉呈深红色或暗红色，纤维粗，纹路明显，断面颗粒大，水分少。育肥猪肌肉呈浅红色，纤维细，断面颗粒小含水量较大。
看乳头和乳腺
母猪乳头长而硬，乳头特别明显。育肥猪乳头短而软，乳头孔不明显。
看腹围
母猪腹部比育肥猪宽阔。
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