不能让放入冰箱的食物

大蒜

　　大蒜最适合放在通风干燥而且凉爽的地方保存，如果你把它丢到冰箱里，会很快发芽发霉。

土豆

　　将土豆放进冰箱中会使淀粉更快转变成糖分，食用时会有较高甜度，所以最好将它放进透气度好的纸袋中放置阴凉处保存。

牛油果

　　低温环境会停止牛油果的成熟，因此买到较生的牛油果时，一定不要放进冰箱。不过如果你买的牛油果已经成熟，并且你不打算立刻食用，可以放在冰箱里保鲜。

面包

　　面包放冰箱里容易变干硬，如果预计可以四天内吃完，那么常温保存即可。但如果需要更长的时间，可以把面包包裹起来放进冰箱中保持水分，待食用时再拿出来慢慢解冻。

橄榄油

　　橄榄油应放在凉爽阴暗的地方保存，如果放进冰箱里会将其冷凝，变得像牛油一般。

巧克力

　　买了巧克力后该怎么保存，才能维持巧克力的风味呢?巧克力是非常娇贵的食品，保存的地方不能有怪味，最重要的是温湿度的控制。

　　保存巧克力最佳温度是5℃～18℃，湿度最高不可超过65%，所以，把巧克力放进冰箱不是正确的做法，建议放在通风良好、干燥的地方，即使温度不尽理想，也比冰箱好。

红番茄

　　番茄冷冻后，表面会长黑斑，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，煮不熟，没有鲜味甚至会酸败腐烂。

　　若是要将番茄拿来做酱料，可以直接用保鲜膜包裹后，装入夹链袋中，再放进冷冻保存，冷冻后的番茄浸泡在水中，就可以轻易将皮去除。

荔枝

　　新鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，表皮就会变黑变硬、果肉也会变味。若要放冰箱冷藏，可先将果实剪下洗净，再用夹链袋封存。

黄瓜

　　黄瓜储存适宜温度为10℃～12℃。如果长时间放在4℃～6℃的环境中，黄瓜的表皮会呈现水浸状态，会失去它特有的风味，乃至变质腐败。保存时记得将蒂朝上，装入塑胶袋中，再放入冰箱蔬果区中，约可以保存4～5天。若要冷冻保存，可以在上面撒上薄薄的一层盐后，装入夹链袋中。

青椒与花椒类

　　青椒的储存适宜温度为7℃～8℃，如果在冰箱中久存，会出现冻伤、变黑、变软、变味，因此不宜久存。

洋葱

　　洋葱在冰箱中冷藏太久，容易失去水分，导致霉变和变黏，如果洋葱已经切开，那么无论你已经把它裹得多么严实，洋葱的水分都会流失。另外，洋葱味会侵入冰箱中其他食物，特别是切开的洋葱会使它所在的地方都染上它的气味。

火腿

　　火腿是加工食品，由于容易氧化，要避免其与空气接触，否则会以极快的速度腐坏。如将火腿放入冰箱低温储存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。最好的保存方式是在火腿的表面抹上醋，再用保鲜膜包裹后，放进冷冻库中保存。

香蕉

　　香蕉是不能放置在冰箱保存的代表性食物之一。只要将它放在12℃以下的地方储存，香蕉便会发黑腐烂。

咖啡豆

　　不论是咖啡粉还是咖啡豆，都不能放入冰箱。原因是冷藏的咖啡容易吸收冰箱中其他食物的异味，而且没法恢复到它原来的味道。

　　另外，当温度瞬间改变，咖啡的水分就会失去，其香味也会随之大减。

蜂蜜

　　蜂蜜天生具有很强的保鲜能力，不管放置多久它都会跟新品一样，一旦将蜂蜜放入冰箱冷藏，就会加快其中糖分结晶的速度，变得像生面团一样，很难舀出。

建议

　　冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间也不应该超过4天。