衡阳一男子吃紫菜后肠胃不适 选购紫菜时要注意什么

木木夕

木木夕

2017-03-01 10:31

近日,湖南衡阳的一名男子在吃了够买的紫菜后感觉肠胃不适,怀疑购买的紫菜是用塑料制作而成,因为购买的紫菜能够反复扯拉,而且非常有弹性,不易扯拉断裂。相关部门认为这纯属谣言。但是,在我们购买紫菜的时候是很容易买到劣质产品的。那么,在选购紫菜时要注意什么呢?下面就一起来看看吧。

如何挑选紫菜

  1、捏一捏

  好的紫菜密度大,因此不要挑选一捏就散的紫菜。

  2、看一看

  应挑选有光泽、呈紫色,最好是紫得发红色的紫菜。

  3、闻一闻

  好的紫菜是有一丝清香味的。紫菜属于海产食品,容易返潮变质,应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可保持其味道和营养。在食用前最好用清水泡发,并换一两次水,以清除污染物。

鉴别紫菜的方法

  1、以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳;反之,质量就差。

  2、无沙免洗、干燥、质量好的紫菜,可以用来直接凉拌。

  3、若是紫菜杂质多、质量差,还是要提前泡发处理后食用。

  4、受潮变质的紫菜不可以食用。

紫菜变质是什么样的

  紫菜本来应该是干而且薄的,这样的紫菜较为健康。但是如果保存过程中受潮的话,就容易导致霉变。细菌滋长的紫菜会出现轻度霉变问题,如果紫菜表面出现霉菌或者霉斑,这个时候就表示已经变质了,不建议再食用。

紫菜变质是什么颜色

  紫菜变质是什么颜色的,一般以为霉菌造成的变质是会发红色的,对于发红色的紫菜不建议吃了。如果非吃不可的话,一定要完全将紫菜冲洗干净,之后再用加热的方法完全除去霉菌之后再可以食用。

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紫菜的保质期

  干紫菜的保质期一般为12个月,再开封后请尽早食用,如果是开封后吃不完的,要放置于通风干燥处,可放1个月,过期则不能食用了。干紫菜在存放时应该要避免潮湿高温,紫菜是海产食品,容易返潮变质,应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可保持其味道和营养。

紫菜的营养分析

  1、食用营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途。

  2、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品。

  3、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量。

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  4、紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

与紫菜搭配相宜的食物

  1.鹌鹑:紫菜和鹌鹑同食,二者搭配,可补肾养血、降血压、适合肝肾阴虚型高血压患者食用。

  2.蜂蜜:紫菜能清热化痰,蜂蜜可止咳润肺,二者搭配适量食用,有益于肺及支气管的健康。

  3.鱼:紫菜富含叶酸、铁及维生素B6,与富含蛋白质及锌的墨鱼搭配食用,可美容及强健身体。

  4.豆腐:紫菜适宜搭配豆腐食用,罽豆腐中的皂角苷会造成机体碘的缺乏,而紫菜含碘多,可诱发甲状腺肿大,二者同食,可使体内碘元素处于平衡状态。

  5.西兰花:西装花含有少量的致甲状腺肿物质,所以吃西兰花时可通过食用紫菜等富含碘的食物来中和。

  6.白萝卜:白萝卜可以化痰止咳、顺气消食;紫菜有清热化痰的作用。二者搭配,可以清肺热、治咳嗽。

  7.紫甘蓝:能吸收到更高的营养。

  8.鸡蛋:补充维生素B12和钙质。

与紫菜搭配相克的食物

  柿子饼:紫菜富含钙离子,与含鞣酸过多的柿子同食,会生成不溶性结合物,易产生结石。避免同食。

紫菜的适用人群

  紫菜营养丰富,一般人均可以食用。

  1.尤其适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生的患者更宜食用。孕期水肿、或患有高血压的孕妇非常适合食用紫菜。

  2.不宜多食,消化功能不好、素体脾虚者少食,可致腹泻;腹痛便溏者禁食;乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用;脾胃虚寒者忌食。更多推荐:紫菜怎么吃营养 紫菜的功效与作用

食用紫菜要注意什么

  1.紫菜性寒,脾胃虚寒、腹痛者不宜食用,消化不良者也不宜食用。

  2.皮肤病患者不宜多吃紫菜,因为紫菜属于海鲜类的发物,不利于病情痊愈。

  3.富含钙的紫菜和富含草酸的深色叶绿菜搭配食用容易形成草酸钙,在胃内形成结石。

  4.紫菜不能与柿子同食,因为柿子含鞣酸过多,如果与紫菜中的钙离子凝结会产生结石。

  5.紫菜一般都含有一些细沙,烹制前应放在清水中浸泡至细沙沉淀于水底即可 。

  6.紫菜汤如果过于油腻,可将紫菜用火烤一下,这样可以减少汤的油腻感。

紫菜如何保存

  紫菜最怕沾染到水分,所以在保存紫菜时可以将其放入密封袋中进行保存,记得一定要放在干燥的地方保存。

  

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