上层温度要比下层稍高,适合放置直接入口的熟食、酸奶、甜点等,这些食品要避免温度过低。
后壁处的温度比靠门处低,适合放置不怕冻的食物,包括剩饭菜、剩豆浆、剩豆制品、牛奶等。需要注意,剩菜剩饭要用保鲜盒装好,或保鲜膜封好,避免交叉污染和串味。
适合放各种绿叶蔬菜和水果,这类食物要避免紧贴冰箱内壁存放,以免被冻伤。
没有烹调熟,但又需要低温保存的食品,如豆腐等,有严密包装不怕交叉污染的食品也适合放在此处,如袋装熟肉。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/bingxiang/)购买后24小时之内要吃的排酸冷藏肉、冰鲜的鱼和其他水产品,应该放在冷藏室最下面的保鲜盒内。如果冰箱有专门的可调温保鲜层,最好把肉类放在-1℃―1℃的保鲜层中。如果保鲜层有两个抽屉,建议鱼类和肉类放在下层,和需要冷藏的水果分开存放。
1.上层。这层一般为速冻格,温度最低,冻结速度快,适于用来制作速冻饺子、馄饨和其他速冻蔬果。这些食品冻硬之后,放在中间层。
2.中间层。适合存放无需长时间加热的食物,如馒头、面包、包子、冰淇淋、熟食等,也要注意用保鲜袋包成一次吃完的小包装,方便拿取。
3.下层。放冻鱼、生肉、海鲜等,要做到生熟分开,避免交叉污染。
1、蔬菜穿上“外衣”再放冰箱
蔬菜冷藏之前,建议先把附着在蔬菜表面的泥土清理掉,但不要用力清洗,不要伤到蔬菜的组织。然后用纸包好后放进保鲜袋,松松地扎上袋口,再放进冰箱。蔬菜最好放在冷藏室下层靠门的地方,和冰箱内壁略保持距离,以免蔬菜发生冻伤。绿叶蔬菜存放不要超过3天,其他蔬菜最好一周内吃完。
2、冷藏果汁24小时内要喝完
不管是纯果汁,还是果汁饮料,如果一次喝不完,必须放入冰箱冷藏室中,最好竖放在冰箱门架上,24小时之内喝完为好,酸性的果汁最多也不能超过48小时。
3、剩菜剩饭放入冷藏室不要超过2天
饭菜和粥汤等,如果一次确实吃不完,最好提前拨出来分装几份,及时冷藏,不要用筷子扒拉过很长时间再把剩菜存起来。放入冰箱储存前,要先用保鲜膜盖好或放有盖保鲜盒里,避免串味和污染。放入冰箱的剩饭剩菜最多保存2天,吃之前要彻底加热,比如让菜沸腾两三分钟。
4、熟的主食品可以冷冻保存
剩的米饭、馒头、饼等要储藏2天以上的话,建议直接密封好放入冷冻室,可以存2周以上,取出直接蒸透就可以食用。
5、冰箱储物要分层
将冰箱里的食物分层、分类储存是一个特别推荐的好习惯,这样能避免交叉污染、互相串味。一般来说,生熟要分开。
6、粮食豆类也能冷冻
全谷物食物非常营养,如果一个月都吃不完,建议把它们提前分成一次能够吃完的小包,密封好后放入冷冻室,天然食品中自然带着的虫卵就不能够正常萌发,能延长保质期。密封包装一定要不透水汽,取出之后要等平衡到室温之后再打开包装,否则容易吸潮而长霉变味。
7、鸡蛋最好放入保鲜袋后再冷藏
家里常备的鸡蛋,如果在出养鸡场的2周之内能吃完,可以室温保存,或放在冰箱蛋架上。若估计超过2周也吃不完,则建议把吃不完的部分提前分出来,用保鲜袋把装鸡蛋的盒子整个包好,放入冰箱较靠里处冷藏。没有经过清洁处理的鸡蛋表面很脏,容易携带沙门氏菌等致病菌,最好用保鲜袋装好再放进冰箱,避免污染其他食品。冷藏最好不要超过一个月。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/bingxiang/)8、生鲜鱼肉先分切再冷冻
生鲜鱼肉大家都会选择放在冷冻室内,但不要一大块就直接放进去。最好切分成一次能吃完的量,并尽量让形状扁平,用保鲜袋分装好,放入冷冻室速冻。解冻时提前取出来放在冷藏室一夜,可以自然冷藏化冻,损失风味和肉汁最少。
化冻后不要二次冷冻。如果买来的是冷鲜肉,24小时之内就会吃掉,可以直接用保鲜袋或保鲜盒包好,放在冰箱的“零度保鲜”区域,能避免冻融过程对风味口感的影响。
9、酸奶放在冷藏室上层靠门处
如果你想随时享用新鲜的酸奶,建议把酸奶放在冷藏室最上层靠近门口的位置,这里温度最高,方便拿取,但又能用低温尽量保持益生菌的活性。新鲜活菌酸奶在家庭冰箱中的存放时间最好不超过两周。更多推荐:冰箱怎么储存食物 教你正确冰箱保鲜方法