杨梅汤怎么煮

杨梅汤怎么煮

　　主料:

　　杨梅500克、白糖300克.

　　做法:

　　1、新鲜杨梅用淡盐水浸泡20分钟,冲洗干净,沥干水分.

　　2、用白糖把杨梅腌制10分钟.

　　3、把腌好的杨梅和汁倒进锅里,大火熬开后转小火,边煮边搅,继续再熬五分钟.

　　4、离火后自然凉凉,待完全凉透后收入无水无油干净容器中,密闭冷藏,尽快食用.

　　食用方法:

　　取出杨梅5~6个,放入玻璃杯中,再倒入一些杨梅汁,加适量冰块或冰水饮用.

　　小贴士:

　　杨梅用盐水泡10-20分钟,由于杨梅没有果皮,而且特别甜,所以果蝇容易在上面产卵,然后慢慢就会孵化出幼虫来,所以杨梅买回来不要放到冰箱,那样会把虫子冻死,而死了的虫子就算放到盐水里也泡不出来的.

杨梅汤的制作技巧

　　1、挑选优质的杨梅,以颗粒饱满,色泽稍黑,果肉外表为圆刺的杨梅比较甜,手感要干爽,闻起来有清香味.做出来的杨梅汤也特别浓味.

　　2、杨梅用盐水泡过后一定要彻底洗干净不留有咸味.

　　3、洗干净的杨梅一定要彻底沥干水分,这样烹调出来的杨梅汤味道才纯正.

　　3、时间掌握好,不可腌制过久,久了可会出很多水的.

　　4、锅最好选用不粘的,万一稍有不留神也不会烧焦.

杨梅汤的功效作用

　　有益心血管健康

　　杨梅可直接参与体内钾的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性.现代医学研究证明,钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出,还有助于调节情感,稳定情绪,减少中风的发病率.因此具有理气活血,调节血脂,降低胆固醇和血压,预防中风等作用.

　　排毒养颜

　　杨梅果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于体内有害物质的排泄,其所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化,有助于排毒养颜和减肥.

　　防癌抗癌

　　从营养学上讲,杨梅中含有维生素B、C,对防癌抗癌有积极作用.杨梅果仁中所含有的氰胺类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用.一般人都能食用,每次5个(约40克左右)为宜.

　　增强食欲

　　杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲.

如何选购好杨梅

　　看颜色

　　过于红或者过于黑的杨梅我们都不能选购

　　一般在正常光照条件下生长的杨梅,收到光照的影响,光照面与阴暗面颜色不完全相同,通常是一面深一面浅,如果颜色一样有可能加过催熟剂等化学药剂,这样的杨梅对我们的健康肯定不利.

　　所以应当选择表面干燥,色泽鲜红,颜色不一的杨梅为佳.

　　摸手感

　　杨梅的果肉不能过软或者过硬.过硬为生,过软就是熟过了,不利于我们清洗与存放.应当选择软硬度适中的杨梅,这样用水洗后口感也会较好.

　　看果肉

　　杨梅表面的果肉颗粒应当饱满,不能瘪塌下去.

　　通常情况下,如果果肉表面为圆刺的杨梅比较甜,相反表面为尖刺的杨梅就会酸一些了.

　　尝味道

　　最直观的就是尝下味道了,好的杨梅汁多,鲜嫩甘甜,吃完以后嘴里没有任何的余渣,而品质较差的杨梅口味干涩,汁少干燥,吃过以后嘴里有很多余渣.

　　闻味道

　　新鲜刚摘下来的杨梅有股清香味,但是如果长期存放以后的杨梅就会有一股酒味,因为此时杨梅会开始发酵,这让我们很好分辨.

　　辨优劣

　　在挑选杨梅时,我们还应当去细心留意装杨梅箩筐的颜色,假如看到箩筐上有明显的红印,那证明杨梅是进过染色处理后的,千万不要购买.