吃火锅的误区：忽冷忽热
伤害：许多人喜欢一口麻辣烫一口冰冻啤酒，觉得刺激过瘾。忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com）正确做法：吃火锅时尽量避免喝冷饮。
吃火锅的误区：一煮熟就往嘴里送
后果：火锅中热腾腾的食物一夹起来便往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾。火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。
正确做法：吃火锅千万不可心急，取出的食物要量小，等降温后入口为宜。
吃火锅的误区：烫一下就吃
后果：这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。
正确做法：吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。
吃火锅的误区：火不够旺食物未煮熟
后果：菜料食物若未煮熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，易引发疾病。
正确做法：进食火锅食品时，火锅底火务必要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。
吃火锅的误区：生熟食物放在一起
后果：生熟食物放在一起导致交叉污染，易引发细菌伤害肠胃;
正确做法：生熟食物要分开盛放，使用两套筷子、用具和餐具分别来处理生和熟的食物，避免在桌上摆放过多食物，防止交叉污染;每次添水或汤汁后，应待锅内汤汁再次煮沸后方可继续煮食。
吃火锅的误区：口味过于重
后果：火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。有便秘或痔疮“前科”的办公室一族，吃火锅更要嘴下留情。
正确做法：麻辣火锅还是少吃为妙;切不可一下子吃得太多，并要尽量把调料调至微辣。另外，吃完火锅后多喝些开水或浓茶，以减轻对肠胃的刺激。
吃火锅的误区：空气不流通
后果：用明火烹煮火锅时，会产生大量二氧化碳。
正确做法：因此要确保空气流通。若在家用炭炉烧火锅，一定要打开窗户，让空气流通，否则室内缺氧，木炭燃烧不透时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。
吃火锅的误区：喝火锅汤底
后果：火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡等疾病。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生反应产生有害物质。
正确做法：对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉。
吃火锅的误区：贝类产品没洗干净
后果：贝类产品没洗干净，残留细菌和微生物，导致产生大量的致病微生物，引起肠胃不适或其他疾病。
正确做法：贝类应选择鲜活的产品，在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳，浸养在清水中至少半天以上，待其自行清滤出体内的污物后才能食用。死的贝类含大量致病微生物，不能食用。
吃火锅的误区：饮食不均衡
后果：在吃火锅的时候不注重均衡饮食，摄入过多的脂肪和胆固醇，易引发胆固醇过高的问题。
正确做法：食客在吃火锅时要注意均衡饮食，不宜过量进食胆固醇含量较高的动物内脏。更多关于火锅的内容请查看：火锅的吃法
