1、巧用食盐和猪油
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com）煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。
2、巧用食醋
煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com）3、加长煮饭时间
煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30%。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40%。
4、巧用米酒
米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。
5、重新蒸熟剩饭
剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭
