若吃海鲜火锅最好不喝红酒。红葡萄酒中单宁物质含量很高,单宁能使海鲜的鲜味流失,口腔产生金属怪味。
红酒中含有酒精,在吃火锅时也不能多喝。一般成人每天喝100毫升左右的红酒比较合适。根据红酒的酒精度和当天饮食的情况适量饮酒。
一般的麻辣火锅味道重,可以选择果香浓郁、味甜的红酒来搭配,既能保留红酒的酒香还能缓解麻辣引起的口腔不适。吃海鲜火锅可选择白葡萄酒代替红酒。
在吃火锅时,还有的食客喜欢将火锅汤喝掉。专家提醒,火锅汤进入肠胃消化分解后,经肝脏代谢生成尿酸,过多的尿酸沉积在血液和组织中,易引发痛风病,因此,建议大家不要喝或尽量少喝火锅汤。吃火锅时应多饮水,以利于尿酸的排出。
另外,专家表示,食客在吃火锅时要注意均衡饮食,不宜过量进食胆固醇含量较高的动物内脏。用明火烹煮火锅时,会产生大量二氧化碳,因此要确保空气流通。若在家用炭炉烧火锅,一定要打开窗户,让空气流通,否则室内缺氧,木炭燃烧不透时,会产生大量的一氧化碳,容易使人中毒。