人参怎么清洗

盐水浸泡

　　把人参泡在淡盐水中，时间大约在一个小时左右，再用清水反复冲洗几次，以消除残留上面的化学物质。

温水清洗

　　适先在锅内注入温水，放入人参后加盖煮过5分钟左右，适当捞起在用清水冲洗一遍，倒掉煮过后的温水。

淘米水洗

　　淘米水属于一种酸性，可以减少农药等化学物质的有害成分，淘米水浸泡15分钟左右然后清洗一遍就可以直接使用。

用小苏打

　　每个家庭的厨房都应该有小苏打吧，也可以用碱面代替浸泡5分钟左右，再清洗一遍就可食用

鲜人参的洗法

　　1.红参类：把新鲜的人参剪去支根及须根，洗刷干净，洗刷人参时，应少用水，速度快。洗好后放入笼屉中蒸制两次，至参根变成黄色，皮呈半透明状。取出以后，烘干或者晒干，即成为红参。干后的红参颜色红润，亦有褐黄色的，气味浓香。常用的商品有红参、边条参等。

　　2.糖参类：将新鲜人参洗刷干净，洗刷人参时，应少用水，速度快。洗好后放置于沸水

　　浸泡3～7分钟，捞出以后，再投入凉水中浸10分钟左右，取出晒干，干后用硫黄熏制。然后，用特制的针沿参体平等或者垂直的方向扎上无数的小孔，再把它浸泡于浓糖水(100毫升水中溶135克糖)中24小时。取出后曝晒一天，再将毛巾打湿，包住晒干的人参，使其软化，进行第二次扎孔，再浸入浓糖水中24小时。取出，冲去浮糖，晒干或者烤干，即成为糖参。常用的商品有白人参(为园参水子或移山参水子的加工品)等。

鲜人参的保存方法

　　1. 鲜参必须放在配备的北方山区内无污染的苔藓内包裹，放在保持温度在-5℃~5℃的保鲜柜中。同时，要坚持不定期地给苔藓用喷壶喷水雾(雾化效果一定要好)，以保持苔藓的湿度;

　　2. 存放的苔藓及鲜参不得沾染含盐的水或气体;

　　3. 用手触摸鲜参时，要将手充分洗净，以免手上的盐分及化妆品污染鲜参。

　　秋天的鲜参，采取正确的保存方法，可保持十个月以上。

清洗人参的注意事项

　　1.最好把买回来的人参提前晒过三天，这样能更好的消除表面细菌等化学物质。

　　2.千万不要贸然去除人参皮，那里所含的人参皂苷很丰富。

　　3.还有就是清洗的时候最好不要用钢丝球等铁类物质刷洗，如要擦洗的话最好用毛巾等软状物质