葡萄性味甘,酸,平,入肺,脾,肾经,能补益气血强筋骨、通经络、通淋消肿、利小便、滋肾益肝。葡萄中除了含有水分之外,还含有葡萄糖,果糖和戊糖,各种有机酸,矿物质,各种维生素,氨基酸,蛋白质,碳水化合物,粗纤维,钙,磷,铁,胡萝卜素等,特别是葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇,对心脑血管有防治作用;葡萄含铁量较高,适合缺铁性贫血人群食用;产后的妇女饭后吃葡萄既可帮助血液循环,又能增加身体中的血色素。
紫葡萄中含有大量花青素,属于类黄酮类物质,这种物质抗氧化性强,能有效抵抗和清除“自由基”,起到抗氧化,延缓衰老的作用,同时还能提高人体免疫力,改善肤质,对保护视力也有一定帮助。
红色葡萄即我们常见的红提,其中主要含有一种名为逆转酶的物质,尤其在葡萄皮中含量丰富,这种酶能有效软化血管,防止血栓形成,适合心血管疾病人群食用。
黑色葡萄中含有的矿物质极为丰富,尤其是镁,钾,铁等物质,有助于人体营养平衡,当人体处于疲劳状态的时候,体内的离子水平会出现紊乱,适量的吃些黑葡萄能够有效缓解疲劳。
我们在吃葡萄的时候一般会将皮吐掉,但实际上葡萄皮中含有白藜芦醇,这种物质能够帮助防止正常细胞癌变,具有良好的防癌抗癌作用,而且葡萄皮中还含有一种可以降低血压的成分,具有很好的降压和抗动脉粥样硬化的作用。所以说葡萄最好连皮一起吃保健功效更好。
葡萄要洗干净之后再食用;葡萄的含糖很高,所以糖尿病人应特别注意忌食葡萄;吃葡萄后应间隔4小时再吃水产品为宜,以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质,影响健康。