蘑菇中毒怎么办？吃什么解毒？

蘑菇中毒有什么症状？会引起哪些疾病？

胃肠炎

蘑菇中毒其第一症状就是急慢性的胃肠炎，以急性为最常见，一般潜伏期仅仅0.5~6小时，在食用之后可出现恶心、呕吐、腹痛、剧烈腹泻等症状，需及时就医，严重者可能出现消化道出血，继发脱水、血压下降甚至休克等症状十分危险。

神经系统紊乱

部分蘑菇毒素类似乙酸胆碱的毒蕈碱。潜伏期l～6小时。临床表现为副交感神经兴奋症状，如多汗、流涎、流泪、瞳孔缩小、呕吐、腹痛、腹泻、脉搏缓慢等。少数病情严重者可出现谵妄、幻觉、惊厥、抽搐、昏迷、呼吸抑制等表现，个别病例因此而死亡。

溶血并发症

部分毒素在摄入之后具有溶血性，出现血小板减少，皮肤性紫殿，溶血性贫血，黄疸，血红尿蛋白，肝脾肿大等，严重者可引起肾衰竭。

脏器功能障碍

蘑菇中毒中以中毒性肝损害为突出临床表现，肝肿大、黄疸、转氨酶升高，严重者伴全身出血倾向，常并发DIC、肝性脑病。还可发生中毒性心肌炎、中毒性脑病或肾损害等，导致相关器官不同程度的功能障碍。

蘑菇中毒怎么办？吃什么解毒？

维生素C

维生素C具有很强的抗氧化作用，能增强肝脏的解毒功能，并且，维生素C自身也有较强的解毒作用，蘑菇中毒多为植物碱中毒，在表现为急性中毒症状时吃一些维生素C片或含维生素C高的食物，能起到很好的缓解作用，以便及时就医。

淘米水

淘米水也有一定的解毒作用，在民间很多食物中毒都通过大量喝淘米水来解毒，淘米水中含有大量的淀粉粉末和维生素B，对毒素有吸附作用，减轻中毒症状，并且喝淘米水也能稀释毒素，辅助解毒。

浓茶水

浓茶水具有解药性，同时也具有解毒性，在误食毒蘑菇后大量的喝浓茶水，能起到一定的解毒作用，但是，茶水的解毒效果不是很强，在喝茶后仍然需要及时就医，以免危机生命。

生吃豆类

很多豆类都具有导泻的作用，在误食毒蘑菇之后及时的生吃一些豆类，比如豇豆种子，绿豆等，巴豆效果最好，在大量的喝水，能很好的起到腹泻作用，促进毒素的及时排除，减轻中毒症状。

吃蘑菇有什么好处？盘点蘑菇的营养

促进食物

蘑菇都带有独特的香味，尤其是经过特色烹饪之后，味道更甚，十分适合食欲不佳患者食用，在平时生活中适当的食用，能增进食欲。

镇静镇痛

蘑菇中都含有镇痛镇静成分，很多药物都以真菌为原料，很多蘑菇中都含有这种有效成分，食用蘑菇也有一定的镇静作用，其效果甚至可代替吗啡。

止咳化痰

蘑菇中有部分含有镇咳化痰的活性物质，其中以灵芝、香菇等效果最佳，其实大部分的可食用蘑菇都有止咳作用，在咳嗽时食用一些蘑菇能起到辅助治疗效果。

通便排毒

蘑菇中含有大量的粗纤维、半纤维和木质素等胃肠难以消化的物质，在食用之后不仅仅可以大量的吸水膨胀，增加食物残渣湿度，还能刺激胃肠蠕动，有润肠通便的作用，十分适合便秘、肠癌等肠道患者食用。

误吃了毒蘑菇都有哪些临床表现？毒蕈中毒该怎么办？

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症状表现：

1、肠胃型：表现为剧烈腹泻、恶心呕吐、腹痛等

2、神经型：多汗、流涎、流泪、脉搏缓慢、瞳孔缩小等，严重者可见呼吸抑制甚至昏迷死亡

3、精神型：头晕、精神错乱、昏睡，严重者多有幻觉谵妄表现

4、溶血型：血红蛋白尿、黄疸、贫血等，甚至出现无尿或少尿等肾衰表现

5、肝病型：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症虽自行缓解或消失，但于1-2天后再表现为黄疸、出血，烦躁不安或淡漠嗜睡，甚至惊厥、昏迷

诊断依据：

剩余食物或胃内容物内的毒蕈类物质检查

治疗：

1、尽快从体内消除毒物：催吐、洗胃、导泻

2、积极输液、利尿，纠正脱水、酸中毒及电解质紊乱

3、解毒治疗，选用巯基解毒药，常用的药物有二巯基丁二酸钠、二巯基丙磺酸钠

4、对症治疗，对有精神症状或有惊厥者予以镇静或镇惊药物

奶油蘑菇浓汤具有养胃功效奶油蘑菇浓汤是怎么做的？

　　奶油蘑菇浓汤

主料：蘑菇2个、培根1片、面粉50g

　　辅料：食用油2勺、盐1勺、黄油50g、牛奶200g、鸡精1勺、水1碗

　　步骤：

1.香菇切片，培根切条。

2.开火倒油，煎培根。

3.放入黄油，加入面粉炒香。

4.加入牛奶、水搅匀。

5.放入培根、香菇片，加入食盐、鸡精搅拌煮匀即可。

每天清晨喝汤养胃是个办法，西餐汤品中奶油蘑菇浓汤最佳，奶汤鲜咸适口，营养丰富，喝起来易消化，胃部也舒适，是冬季必喝暖胃汤。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对于一些肠癌或者是动脉硬化等疾病有很好的帮助，对于糖尿病人来说是不错的控制血糖的选择哦。而且蘑菇还可以增强大脑的功能，对于恢复记忆力有很好的帮助作用，平时的时候可以放心的食用哦。

今天介绍的奶油蘑菇浓汤的做法大家都学会了吧，方法简单，而且这样的浓汤是很养胃助消化的，营养丰富，而且适合肠胃不好的人群食用，蘑菇有丰富的营养物质，可以起到控制血糖和很多疾病的发生，大家可以放心食用。

蘑菇可以跟木耳一起炒着吃吗？蘑菇跟木耳的营养分别是什么？

1、蘑菇木耳能一起吃

蘑菇和木耳同属食用菌类，并且不相克，所以两者可以一起吃。前面说到蘑菇富含各种维生素、矿物质以及人体必需氨基酸，营养价值极高。木耳的营养价值更高，更有菌中之冠之名，可见木耳的营养价值之高。

　　2、蘑菇木耳营养成分

蘑菇的营养成分：

蘑菇富含各种天然维生素，可以促进代谢，维生素的还原作用更有抗衰老之功;还含有多种矿物质，微量元素是人体不可缺少但是又容易流失的营养物质，蘑菇可以补充;最重要的一点是，蘑菇还含有多种人体必需氨基酸，可以补充蛋白质，增强机体抵抗力，还有抗癌抗肿瘤功效。

　　木耳的营养成分：

木耳同样是富含各种蛋白质、维生素、多糖、矿物质、脂肪等等营养物质，所以木耳同样有促进代谢、延缓衰老以及增强抵抗力等的功效;但是木耳还有一个很重要的功效，木耳有抗血小板凝集、软化血管的作用，可以起到抗血栓的作用，所以很适合中老年人食用，可以防治动脉粥样硬化。

3、清炒蘑菇木耳最好

蘑菇与木耳同食一般清炒最是简单好吃，做法：

(1)准备食材，蘑菇木耳洗净，蘑菇手撕，葱蒜姜切末备好。

(2)食用油加热，将姜和蒜放入油中爆一下，蘑菇下锅翻炒至7分熟的样子，木耳下锅同时翻炒，加佐料调味，可以加一些耗油。

(3)起锅之前加上一些葱即可。

哮喘患者可以吃蘑菇吗？ 哪些人不能吃蘑菇？

蘑菇功效

⒈ 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力

⒉ 镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡

⒊ 止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用

⒋ 通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利

⒌ 蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
适宜人群

1、哮喘患者能吃蘑菇

哮喘又称支气管哮喘，是一种呼吸道慢性疾病，需要长期服用药物，并且发病的时候需要用特殊的药物。对于哮喘患者而言，平时舒缓期是可以吃蘑菇的，因为烧熟的蘑菇是没有毒的，并且含有各种丰富的营养物质，还有增强人体免疫力、促进代谢、延缓衰老等等的功效作用，所以对于患者而言，这其实比药物对身体更有帮助。

但是如果在发病期，建议不要吃蘑菇，首先中医里面讲，蘑菇是一种发物，服用药物比较多的情况下还是尽量少吃，再者，蘑菇本身是一种菌类食物，如果在发病期吃的话，不确定里面含有的特殊物质是否对病情有影响，所以发病期间不要食用蘑菇最好。

2、过敏情况不能吃蘑菇

上面讲到了，蘑菇是一种发物，所以蘑菇是有一定的过敏人群的，当自己知道对蘑菇过敏的情况下，建议不要吃蘑菇，因为你可能对蘑菇里面的特殊蛋白过敏，如果喜欢吃，可以先做脱敏治疗，再看后期治疗效果决定是否可以吃蘑菇。