佛手有哪些作用

佛手有哪些养生功效

佛手的功效是比较全面的，不仅可以提高人的免疫力，还是一种养生效果比较好的健脑食物，这点对婴幼儿是特别的明显的，那么具体佛手的功效与作用有哪些呢，一下是我们的养生达人所介绍的，下面我们就一起来了解一下吧。

佛手瓜的功效与作用

佛手瓜在所有的蔬果中算是营养元素最多的蔬菜了，经常吃可以增强人体对抗疾病的能力。不仅如此，多吃佛手还能有助尿液通畅，对血管舒通、降低血压有奇效。科学研究表示，锌对幼儿大脑发育有好处，如果锌元素不足，容易造成孩子智力低下，所以多吃佛手瓜可以提高智力。

佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。为多年生攀援性宿根草本植物(北方为一年生)。根为弦线状须根，侧根粗长，第2年后可形成肥大块根;茎为蔓性，长10m以上， 分枝性强，节上着生叶片和卷须;叶互生，叶片与卷须对生，叶片呈掌状五角形，叶全缘、绿色或深绿色;雌雄同株异花，异花传粉，虫媒花;果实梨形，有明显的纵沟5条，瓜顶有一条缝合线，果色为绿色至乳白色，单瓜重250～500g，果肉白色;种子扁平，纺锤形，无休眠期。喜温、耐热、不耐寒。生长适温为12～25℃，超过30℃生长受到抑制，极端高温为40℃，低于5℃会产生寒害;适于中等光强，耐荫;要求空气湿润;适于在土质肥沃和保肥保水力强的土壤上生长。

佛手药用价值

1、佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

2、佛手瓜里的各种营养素相较其他蔬果都高出许多，其中蛋白质和钙元素是黄瓜的好几倍，而且卡路里又很低，并且含有钠元素，对心脏病、高血压人群日常保健非常有益。

3、据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。

4、中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于(m.tulaoshi.com)消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

5、佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。

6、佛手瓜对由于营养不足所引起的不孕不育症有非常好的效果，特别是对男人性功能衰退有显着治疗作用。

清炒佛手瓜 材料：佛手瓜2个，青尖椒1个，红尖椒1个，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，食用油少许

做法

1、佛手瓜洗净去籽，切丝备用;

2、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手丝、盐翻炒2分钟即可。

贴心提示：大家在做佛手瓜的时候，千万要记得要把瓜里的籽去掉，不然会影响做出来的口感，而且佛手瓜所含的脂肪和热量很低，因此不论是老人小孩或是热衷于减肥的女性都爱吃它。佛手的功效与作用非常多，也是营养学家们推崇的一种健康食材，所以大家平时不妨换着烹饪方法多吃哦~

上帝赐予人间的宝物——佛手

佛手，又称做九爪木，佛手柑等，被誉为“果中之仙品，世间之齐卉”。 它的叶片苍翠有力，四季常青；它的果实颜色金黄，具有浓郁的香味，外形较为奇特，犹如人类的手，令人觉得十分有趣新奇。

因其独特的外形特点，注定佛手具有超高的观赏价值，此外，它还有珍贵的药用价值和经济效益。李时珍在《本草纲目》中就有记载：“佛手气味辛温无毒；主治下气，除心头痰水；煮酒饮，治痰多咳漱；煮汤，治心下气痛。”

现代医学研究：“佛手中含有柠檬油素、胡萝卜甙、柠檬苦素、棕榈酸等化学成分，能够明显抑制肠道的平滑肌；具有帮助冠状血管的扩张，增加促进冠脉的血流量，另外，还具有减缓心率、稳定血压等作用。”

食用方法：

1、佛手玫瑰茶，准备10克佛手，玫瑰5克，两者同时放入锅中，加水煮沸饮用。佛手与玫瑰都具有疏肝养气的功效，饮此茶可以治疗肝气滞结，食欲不振，胸闷气喘等症状。

2、佛手姜汤茶，佛手10克，生姜10克，红糖适量，放入锅中，加适量水，煮开以后当茶饮用。佛手健脾，生姜入胃，可以缓解肝胃滞气，腹胀腹痛，厌食反胃等症状。

3、佛手鱼片，准备青鱼片、佛手、鸡蛋清、生姜、大蒜、辣椒以及油盐酱醋等调味料。先把盐、淀粉放入鱼片中，混合均匀，再将其他的食材切成丝，用水泡几分钟，捞出沥干。热油锅，倒入生鱼片，轻轻翻炒，七八分熟后，加入切成丝的辅料，大火快炒至熟，淋上香油，出锅食用。

鱼片鲜香嫩白，佛手金黄味浓。佛手鱼片，不仅令人食欲大增，而且补充人体各类营养，如蛋白质、维生素等。

佛手瓜怎么做好吃

佛手瓜是属于蔬菜TuLaoShi.COM的一种，吃了它能够帮助身体提高抵抗能力，由于它的形状很像两掌合十，有着祝福的意思，因此被许多人称之为“福寿”，并深受大家的钟爱。尤其佛手瓜在食用时，能够感觉到它的清脆多汁以及美味可口，不仅可以当做菜肴，也可以直接当做水果生吃。

中医认为，佛手瓜具有理气和中，疏肝止咳的作用，适合呕吐、消化不良人群食用。它被记载到至今已有1200多年的历史，不少人拿来当做食材，还会采用炒、煮、腌等烹饪方法，使佛手变得美味可口，让人欲罢不能。相信有人已经按耐不住，希望能够了解佛手瓜怎么做才会比较好吃呢。

佛手瓜怎么做好吃

虾皮炒佛手瓜：先将佛手瓜洗净之后切成丝，再把损捣碎，等把锅里的油烧热后，把食材放入锅内翻炒，等到快熟时放些盐即可。

佛手瓜烧鸡翅：现将鸡翅剁成三块放在沸水中烫一下就捞出来，然后再等油热了以后花椒等佐料，在放一些蒜蓉、生姜一起翻炒，最后将白糖和白酒倒入后焖15分钟即可。

佛手瓜薏仁排骨汤：将排骨切好后在沸水中烫一下捞出，再等水烧开后放入排骨以及薏仁，大概煮半个小时，最后放入佛手瓜，煮上两个小时加一些盐即可。

蒜蓉佛手瓜：这现将蒜蓉捣碎以后，等油烧热将蒜蓉房进入，然后与佛手瓜一起翻炒，等到快熟时，放入盐以及其他调味料一起炒匀就可食之。

如何选择好的佛手瓜

食用佛手瓜需要进行一番精心的挑选，首先要看过肩部位是否有光泽，并且果皮外表是呈现鲜艳的绿色，已经没有特别硬化才是最好的。一般上市的季节会在秋天结束，只要在常温下保存能够放置四个月作用，其味道依旧不曾改变。

佛手的功效与作用

目录佛手的功效佛手的作用佛手的营养价值佛手的做法，佛手怎么做好吃性温；味辛、苦；归肝、脾、胃、肺经。

功效舒肝理气，和胃止痛。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐。

禁忌阴虚有火，无气滞症状者慎服。

佛手，形状似手，万姿千态，让人感到妙趣横生。人间无此妙手，故就将此植物称之为“佛手”。佛手被称为“果中之仙品，世上之奇卉”，雅称“金佛手”。其果形状如纤手，或握或伸，千姿百态；成熟后，色泽金黄、油亮，香气馥郁，闻之沁人心脾，使人神清气爽。

佛手不仅有较高的观赏价值，而且具有神奇的养生保健及药用功能，含有多种生物学功能特性，人间素有“北有人参，南有佛手”之称 。佛手全身都是宝，其根、茎、叶、花、果均可入药，有理气化痰，止咳消胀之功，又叫清凉通气果。

别名：九爪木、五指橘、佛手柑、佛头果、释迦果、佛手香橼、蜜罗柑、福寿柑。

产地：主产四川、广东。此外，福建、浙江、安徽、云南等地亦产。

佛手的功效

佛手全身都是宝。根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒；入肝、脾、胃三经，有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、祛风清热等更多种药用功能, 又叫清凉通气果。用于消化不良，舌苔厚腻，胸闷气胀，呕吐咳嗽、泻痢后重、肝胃不和，脘腹胀痛，咳嗽痰多以及神经性胃痛等。赤松金佛手可制成多种中药材，久服有保健益寿的作用。

1、《滇南本草》：“补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛，止面寒疼，和中行气。”

2、 《纲目》：“煮酒饮，治痰气咳嗽。煎汤，治心下气痛。”

3、 《本经逢原》：“专破滞气。治痢下后重。”

4、 《本草再新》：“治气舒肝，和胃化痰，破积。治噎膈反胃，消瘕瘕、瘰疬。”

5、 《福建药物志》：“理气宽胸，化痰消胀。治胸腹胀痛，神经性胃痛，呕吐，喘咳。”

6、 《广西本草选编》：“治疝气痛。”

佛手的作用

1、佛手果可以用来赏玩，闻香味。

2、也可以放在车内，房间里去除异味，能提神醒脑。

3、佛手可以泡酒，也可以用蜜或糖腌制了泡茶；还可以切片晒干，是一味常用的药材。

4、佛手渣可华丽变身成活性炭，可用于制作饮水机吸附剂、防臭鞋垫，甚至直接用于工业。

5、染料废水的脱色处理以及吸附甲醛。

6、治疗胃痛和恶心的常用药。佛手是治疗胃痛的常用药，治疗慢性胃炎和溃疡能起到解痉止痛的效果。尤其对十二指肠部位的炎症、溃疡引起的疼痛效果最好，对胆囊炎胆管炎解痉止痛效果也好。本品治疗胃十二指肠炎的胃不舒、闷胀、恶心、泛泛欲吐，化疗后恶心欲吐，妊娠恶心等，均有较好的效果，并有助于加速消化功能的恢复。

7、护胃的常用药。许多香燥理气药有伤阴的一面。对于阴虚内热、津液亏损又有胃痛的病人，一方面需要养阴清热，生津润燥，另一方面又要尽量减少损伤胃阴，这时对理气药要有所选择，佛手、陈皮、白芍、枳壳等少数几味药可供选用。服用中草药难免会影响胃肠功能。因此不论长期还是短期服用药物，都需要保护胃气，佛手、陈皮就是护胃的首选中药。

佛手的药用作用

1、平喘作用

柠檬油素对组胺所致豚鼠离体气管收缩有对抗作用，对蛋清致敏的回肠和离体气管，显示抗过敏活性，可用治过敏性哮喘。

2、解痉作用

佛手醇提取物对大鼠、兔离体肠管有明显解痉作用，对乙酰胆碱引起的兔十二指肠痉挛有显著解痉作用，能迅速缓解氨甲酰胆碱所致的胃、肠及胆囊的张力增加。

3、镇痛作用

佛手醇提取物可显著延长小鼠戊巴比妥钠睡眠时间，并能延长小鼠士的宁惊厥的致死时间，明显抑制小鼠酒石酸锑钾或电刺激引起痛觉反应，减少扭体反应次数。

4、保护心脏

佛手醇提取物能显著增加豚鼠离体心脏的冠脉流量，提高小鼠耐缺氧能力，对大鼠因垂体后叶素引起的心肌缺血有保护作用，对氯仿—肾上腺素引起的心律失常也有预防作用。

5、抗炎消肿

佛手柑中含有的香叶木甙、橙皮甙，具有抗炎消肿的作用。

6、降压利尿

佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降血压之功效。

佛手的营养价值

1、对风热犯肺所致的头痛、咽干、咳嗽之症以及春节期间饮食无度所致的脾胃湿热，有很好的食疗效果。

2、佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常吃可增强人体的抗病能力。

3、佛手瓜含有较多的植物蛋白、叶酸、烟酸、维生素及各种矿物质，又是低热量、低钠盐食材，特别是含锌量较高，尤适宜高血压、冠心病、脑血管病患者常吃。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

4、佛手瓜性质平和，在气温寒热不定的立春节气中，多吃点佛手瓜是养生保健的最佳选择之一。

佛手的做法，佛手怎么做好吃？

佛手可作水果生吃，似黄瓜微甜爽口；也可作蔬菜，扑、炝、腌、炒、煮、做汤，无所不能，常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等；

还可加工成酱制品和糖渍品；由于目前尚未发现有病害，因而喷施的农药较少，所以生吃无害。

（一）佛手常见做法

1、佛手粥

佛手10克，粳米100克，冰糖适量。先将佛手洗净，切碎，加清水1200毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中备用；粳米淘洗干净，与冰糖一起放入佛手汁中，小火慢炖30分钟成粥即可。此粥由佛手、粳米相配而成，每日１～２剂，有舒肝理气，燥湿化痰，健脾养胃，理文止痛的功效。适用于肝郁气滞所致的胃脘疼痛，胃弱气滞，咳嗽痰多，胸闷，食欲不振，消化不良，胁胀，呕吐等病症。

2、佛手炒芹菜

佛手、芹菜、调味品各适量。将佛手、芹菜洗净，切丝；锅中放素油烧热后，放葱姜煸香，而后放入佛手、芹菜同炒待熟时，调入食盐、味精等，炒熟服食。可清热平肝，适用于高血压头目眩晕，脘腹胀满等。

3、丝瓜络佛手猪肝汤

猪肝150克，丝瓜络20克，合欢花、山楂各10克，佛手、菊花、橘皮各６克，调味品适量。将猪肝洗净切片，余药加沸水浸泡1小时后去渣取汁，纳入肝片，食盐、味精、料酒少许，蒸熟，将猪肝取出加芝麻油少许调味服食，每日1剂。可疏肝通络，解郁理气，适用于女子痛经。

4、清炒佛手

佛手250克，调味品各适量。将佛手洗净，切丝，锅中放素油烧热后，放葱姜煸香，而后放入佛手，炒至熟时，调入食盐、味精等即成。可健脾利湿，适用于脾虚水肿，痰湿咳嗽.

5、竹笋佛手消斑羹

竹笋、佛手、生姜各适量。将竹笋切片，与佛手、生姜用水煮透，加盐适量调匀，在锅内冷腌24小时后即可服用，连续１～２月。可化痰消斑，可改善或消除妇女面部黄褐斑。

6、佛手生姜汁

新鲜佛手1枚，鲜生姜10克。将佛手洗净，切成薄片备用；鲜生姜去皮洗净，切成生姜片，与佛手片?煌湃送吖拗校铀?300毫升，先以大火煮沸，再改文火续煎2O分钟，滤出汁液，待温饮用。本汁具有和胃化痰，健脾行气之功效。可用于治疗食欲不振，久咳痰多等病症。

（二）佛手食疗小方

1、肝郁胃痛：佛手10克，青皮9克，川楝子6克，水煎服。

2、恶心呕吐：佛手15克，陈皮9克，生姜3克，水煎服。

3、慢性气管炎：佛手30克，加蜂蜜泡汤代茶饮。此方对缓解肺气肿也有帮助。

4、湿痰咳嗽：佛手、姜半夏各6克，水煎去渣，加沙糖温服。

5、胃寒疼痛：佛手15克，炒香大米30克，水煎服，每日3次，

6、消化不良：佛手鲜果30克，切片，水煎服，早晚各１次，或配以山楂24克，神曲24克，麦芽18克，水煎服。

7、月经不调：鲜佛手15~30克，当归9克，米酒30克，加水适量煎服，早晚各１次。

（三）佛手的选购

1、挑选表面光滑、茸毛软，这样的瓜比较嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处有种子突出表面，则表示瓜已老熟。

2、选购时若瓜皮上留有少量的刺已发硬,佛手处已有种子突出表面,表示老熟,这些的佛手瓜因尽量不选。