亚麻子是什么

老王水暖

老王水暖

2016-04-13 18:18

亚麻子是什么,每个人都希望每天都是开心的,不要因为一些琐事扰乱了心情,闲暇的时间怎么打发,关注图老师可以让你学习更多的好东西,下面为大家推荐亚麻子相关知识,赶紧看过来吧!
亚麻子图片

1、亚麻子

亚麻子

2、亚麻原植物

亚麻原植物


亚麻子是什么

:亚麻子

:胡麻子、壁虱胡麻、亚麻仁、大胡麻、胡麻仁。

:果实/种子类

我国大部分地区有栽培。主要产于内蒙古、甘肃、青海、新疆、黑龙江和云南。分布于东北及内蒙古、山西、陕西、山东、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地。

亚麻籽是小的红棕色果实,有极强的坚果风味,即使在烤制食品中也是如此。实际上,许多欧洲国家,在几乎所有的食品中,面包师都经常使用这种谷物,如饼干、蛋糕、面包等。记住,一定要将这种谷物研磨,从而得到最佳的效果。

:秋季果实成熟时采收植物,晒干,打下种子,除去杂质,再晒干。

1、缺乏欧米伽-3脂肪酸的婴幼儿、孕妇;想补充全面健康营养的孕前、孕期、孕后新妈妈,以及新宝宝。

2、一般人均可食用,尤其是高血压、高胆固醇或高血脂人士。

3、皮肤干燥、有细纹、皮肤粗糙或皮肤易发炎、长湿疹的人士。

4、高强度脑力劳动的上班一族。

内服:煎汤,3—5钱;或入散剂。外用:捣敷或煎水洗。

可以在保健品商店买到亚麻籽。但只有把种子碾成粉末才可以发挥其效力。亚麻子粉末很容易腐败变质,所有购买完整的种子,然后在需要时与咖啡,香料或红辣椒一起研磨成粉末是最好的做法。要记住,在刚开始消费亚麻籽时适量和缓慢增加剂量。每天超过7汤匙的剂量就有可能引起甲状腺疾病。


亚麻子的功效与作用

(一)亚麻子的作用

1、肌肤娇柔亮泽。

改善皮肤脂肪含量,使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性,同时令皮肤呼吸及排汗正常,减轻种种皮肤问题。

2、减肥。

可消耗身体多余脂肪,是健康减肥法。

亚麻原植物

3、改善女性经前综合症。

有许多女性经前综合症的例子,例如痛经等,症状都在每天吃了新鲜的亚麻籽油后完全消失,当然需要配合维他命及矿物质。

4、降低胆固醇。

亚麻籽可降低血液中高胆固醇25%及三酸甘油脂65%,将多余的低密度胆固醇(LDL)转变成胆酸排出体外。

每天吃29克亚麻籽,就可以降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)10%。根据法国科学家的最新研究,这已足够降低一半以上心脏病发作风险。亚麻籽包含叫做阿尔法亚麻油酸的活性成分,正是它帮助降低肝脏分泌坏胆固醇的数量。

5、降低血糖和胰岛素。

每天消费亚麻籽能够帮助降低血糖和胰岛素水平大约28%。科学家认为这已足够有效预防2型糖尿病的发生。此外,亚麻籽包含的纤维有助于降低碳水化合物的消化和吸收,并促进身体吸收和利用葡萄糖的能力。

6、克服抑郁。

亚麻籽包含必需脂肪酸,对85%的脑功能有促进改善作用。根据英国科学家的研究结果,亚麻籽对克服抑郁很有帮助。

7、缓解潮热。

亚麻籽富含植物雌激素,有助于缓解人体雌激素起伏变化导致的潮热症状。此外,亚麻籽还有缓解痛经的功效。

8、减低心脏负荷。

可降低高血压,减少血脂含量,同时提高不饱和脂肪酸的水平,改善血液浓度,减低血液的黏性,保持血液的流动性,预防血管阻塞及有关疾病。此外,亦能阻止血液凝结,预防中风(心脑动脉堵塞)、心脏病(心脏动脉堵塞)、肺脉栓塞(肺部动脉堵塞)及血管表面病症(即疸疮)。

9、改善滞水症。

帮助肾脏排除钠和水份。滞水症通常出现在脚踝肿胀、某种情形的过重、经前综合症、后期癌症和心脏血管症等。

10、改善肾功能。

亚麻籽能调整前列腺素(Prostaglandin),促进肝、胰及脾脏分泌,令身体代谢运作正常。

11、改善便秘。

改善肠脏功能,增加吸收能力,增加肠的蠕动能力使排便正常,减少便秘。

12、促进细胞健康。

改善细胞膜的水份和弹性,增加细胞呼吸和营养交换功能,并加强身体细胞修补及愈合能力,使细胞健康,减低癌病机会。

13、促进脑筋灵活。

增加脑部传递介质(Neurotransmitter),加强脑部活动功能,令脑部运作更有效,学习思考能力更佳。

亚麻子

14、精力充沛。

平衡及改善身体血糖量,令你更有活力。也能增加肌肉的持久力,更可令运动后疲劳肌肉更快复元。

15、抗癌功能明显。

亚麻子油的亚麻酸含有多种抗癌物质,其中包括生育酚,麦胆醇及本醇素。本醇素可以控制激素,避免乳房癌和生殖系统的肿瘤产生。经实验证明,经常摄取亚麻油的女性,得结肠癌及乳腺癌的机率低于一般女性,而亚麻子油对预防男性前列腺癌成绩非常突出。另外,亚麻子油可显着提高免疫系统的免疫能力,有助于癌症病人身体对抗癌细胞的扩散及疾病的侵袭,延长病人的寿命和增加病人的康复的机会。

降低乳腺癌风险。根据约翰霍普金斯大学的研究结果显示,每天消费亚麻籽能够降低女性患乳腺癌大约50%的风险。建议的每日亚麻籽消费量是3汤匙。亚麻包含叫做木脂素的化合物,它帮助肝脏分解和分泌母乳刺激性雌激素。

16、有效预防心脏病及中风的发作。

亚麻子油是天然的血液稀薄剂,它可阻止血管凝块及沉淀的形成,降低心脏病的发生。对高血压者也有帮助。

17、改善器官组织发炎。

亚麻籽对预防器官组织发炎有很大帮助,其中包括脑膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回肠炎、结肠炎、动脉炎、静脉炎、摄护腺炎、肾脏炎、脾脏炎、肝炎、胰脏炎、耳炎等,还有癣及疮。

18、提升抗压力。

欧米伽3可减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响,稳定情绪,保持平静心态,减少忧郁症及失眠症。

19、减轻过敏反应。

欧米伽3有助减轻过敏反应,但由于整个身体要重新组织,要将过敏彻底消除需一段较长时间,更要全面性的营养辅助。

20、减轻哮喘。

食用几天后就可以明显减轻哮喘发作。

(二)亚麻子的性味归经

甘,平。

①《本草图经》:"味甘,微温,无毒。"

②《滇南本草》:"味甘辛,性平,无毒。"

亚麻子

①《本草经疏》:"足厥阴经血分。"

②《本经逢原》:"入阳明经。"

治麻风,皮肤痒疹,脱发,大便干燥。

①《本草图经》:"治大风疮癣。"

②《滇南本草》:"治肺痨。"

③《中药材手册》:"通大小肠,解毒止痛。治肠热、丹毒。"

④《药材学》:"治肺痈吐脓血。"

⑤《昆明民间常用草药》:"种子及根:平肝,顺气,通肠。治睾丸炎,疝气,慢性肝炎,肝风头痛,便秘。"


亚麻子的好处

:亚麻木酚素,主要存在于亚麻籽中,其含量取决于亚麻品种、气候和生态条件,一般约占籽重量的0.9%—1.5%,比其它已知含木酚素的66种食品高100—800倍。近年来,以加拿大、澳大利亚、英国和美国为主的西方发达国家,对亚麻籽作为功能食品的研究和开发作了大量的工作,以亚麻籽粉为代表的产品早已面市多年,成为中、老年人的常备保健品。

1、Lignans 木脂素

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yamazi/)

Lignans 是一种天然植物荷尔蒙,是一种抗氧化物质。医学研究证明Lignans 能减低癌病发病率。美国癌病研究所(AICR)亚麻籽能抑制结肠癌、乳癌、皮肤癌及肺癌的形成。

加拿大亚麻籽协会(Flaxseed Council of Canada)研究指出,亚麻籽的 Lignans和 Omega-3能增强我们的免疫系统。

美国临床营养杂志刊登研究发现Lignans 对抑制肥胖症及糖尿病有益处。

2、Omega-3 多不饱和脂肪酸

亚麻籽所含的的 Omega-3是ALA(Alpha-linolenic Acid)。ALA能有效减低身体内的坏胆固醇(LDL)和血脂,增加血管柔软性及预防动脉硬化症,对心脏血管病有很大益处。Omega-3并且可以减低炎症。西方医学发现人类很多疾病是由于人体内Omega-3 和Omega-6的比例失调所导致。美国、加拿大及世界卫生组织(WHO)建议Omega-6与Omega-3的比例应该维持在4:1与10:1之间。

ALA在人体内会再生成EPA 及DHA。DHA为我们脑部主要成份,所以现时很多儿童食品,包括奶粉都加入DHA。

3、Dietary Fiber 膳食纤维

现代人的饮食都缺少纤维,纤维令我们有一个健康的消化及排泄系统。医学证明高纤饮食能有效预防癌症。亚麻籽含高度可溶解及不可溶解纤维。不可溶解纤维有效的减低我们便秘,增加肠蠕动;可溶解纤维能减低血糖,有效预防及控制糖尿病。可溶解纤维及 Lignans并能控制体重。

亚麻子

4、Protein 植物蛋白质

医学研究发现,食用植物蛋白质对一些慢性疾病如动脉硬化症,某些癌症及肾病有好处。用植物蛋白质代替动物蛋白质,对身体有很多好处。


亚麻子附方

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yamazi/)

1、治大风疾,遍身瘾疹瘙痒:胡麻子、牛蒡子、枸杞子、蔓荆子各半两(一处同炒,令烟出为度),苦参半两,瓜蒌根、防风(去芦)各半两,白蒺藜半两。上八味,同杵为末,每十五钱药末,入轻粉二钱,一处拌匀。每服-钱生末,调茶下,空心、日午、临卧各一服。服药后五、七日间,先于齿牙缝内,出臭黄涎,浑身疼痛,次后,便利下脓血,此是病根。(《博济方》醉仙散)

2、治溢脂性脱发:鲜柳枝、亚麻仁各一两。煎服。(江西《中草药学》)

3、治咳嗽气喘:亚麻仁、文旦皮,煎服。(江西《中草药学》)

4、治老人皮肤干燥,起鳞屑:亚麻子、当归各90g,紫草30g。做成蜜丸。每服9g,开水送服,每日2次。(《全国中草药汇编》)

5、治疮癌湿疹:亚麻仁15g,白鲜皮12g,地肤子15g,苦参15g。水煎,熏洗患处。(《山东中草药手册》)

6、治过敏性皮炎,皮肤瘙痒:亚麻子、白鲜皮、地骨皮各60g。做蜜丸。每服9g,开水送服,每日2次。(《全国中草药汇编》)

7、治老年或病后体虚便秘:亚麻仁、当归,桑椹子各等分。白蜜制丸。每服9g,每日3次。(《宁夏中草药手册》)


亚麻子的食用方法

烹饪指导:

1、食用方法为慢火炒制,打碎然后加入牛奶、豆浆中食用即可。亚麻籽仁压碎或碾磨后,可以加在面包或松饼中,或加在酸奶或谷类食品的上面食用。记住,一定要将这种谷物研磨,从而得到最佳的效果。如果是整粒的话,那么,将会未经消化便被排出体外的。这个属于杂粮,不会有副作用的。烹调、冷餐、拌馅、直接服用均可,或直接沾面包、馒头和亚麻籽系列烘烤食品,亚麻油也可以按1:1比例与蜂蜜调饮。炒菜时,避免油温超过七成。

2、亚麻籽不可生吃。

3、亚麻籽也是热量比较高的油籽,热量和其他坚果类似,所以不要食过量,经常少量吃为好,吃多了可是会增加过多的热量哦。

做法大全:

1、亚麻子豆浆

亚麻子豆浆

材料:

泡发的黄豆50g,亚麻子5g,甜叶菊0.5g。

做法:

(1)用豆浆机把黄豆打成豆浆,加甜叶菊煮开后再小火煮30分钟。

(2)亚麻子挑去里面的杂质。

(3)炒香亚麻子。

(4)加入煮好的豆浆中用料理机打匀即可。

2、亚麻子芋泥包

做法:

(1)亚麻子放到锅里,小火炒熟炒香。炒熟的标志:亚麻子开始在锅里跳,跳,跳。

(2)两杯面(1杯=240毫升),一小匙酵母粉(5毫升),一把亚麻子打碎成粉,糖少许,加温水,和成面团。

(3)大芋头去皮切片,加少许水煮熟,或者,放在碗里入蒸锅蒸熟。

(4)趁热碾成泥,加糖。我加的是红糖,颜色不好看,看不到芋头的本色了。如果加白糖的话,会漂亮许多。

(5)面发好后,像包包子一样,包入芋泥,然后,封口朝下,略整形,芋泥包生坯再搁置20—30分钟后,像蒸包子一样,入锅蒸熟。我用无水锅做这类东西(以前写过无水锅蒸包子馒头的方法),这种用法可能比较小众,就不多罗唆了。

3、亚麻籽曲奇

材料:

低筋面粉200克,鸡蛋50克,亚麻籽38克,黄油130克,糖粉55克,糖25克。

做法:

(1)黄油放室温软化后用打蛋器搅拌均匀。

(2)加入细砂糖和糖粉,继续用打蛋器搅拌至黄油顺滑,体积稍有膨大。

(3)分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。

(4)搅打至黄油呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状。

(5)筛入低筋面粉。

(6)用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀,再加入亚麻籽再稍拌匀,两次都稍拌一下即可。不要过度搅拌。

(7)将面糊装入裱花带,烤盘放上不粘油纸,用曲奇花嘴在烤盘上挤出花纹。

(8)烤箱190度预热,烤箱第二层,190度上下火烤13-15分钟,至饼干表面金黄,即可取出放在烤网上放至完全凉透即可装入密封的保鲜盒保存。

4、亚麻子面包

亚麻子面包

材料:

粉250克(金牌粉),酵母1/4小勺,盐5.5克,麦芽酵素1克,水100克,亚麻子50克。

泡亚麻子用水:大概100克,也就是没过亚麻子的水量。

做法:

(1)提前1小时把亚麻子泡上。

(2)小时后所有原料混合,因水量大,我只是用厨师机给搅打均匀,就取出面团,放入抹入油的盆中了。

(3)20、40、60、80分钟分别进行折叠翻面,因为面团水量很大,20分钟和40分钟的时候我是用刮刀板直接在盆中折叠,60分钟和80分钟是拿出在抹有油的台面上进行的折叠翻面。

(4)一次发酵总共用时2个半小时。

(5)一发好的面团取出,轻排气,整成橄榄形,放入撒好粉的长形藤篮中,盖上布,进行二次发酵。

(6)预热烤箱和石板,我用的是CK—25B这款小烤箱,温度不是很准,所以每次预热都是选择最高温度预热,而且为了最终的成品好一些,我预热的时候比较长,大概每次会用1个小时—1 个半小时去进行预热烤箱和石板。

(7)二发进行了1个半小时,把面团倒扣在烘焙纸上(这时杯具出现了,因为藤篮撒粉不均匀,在倒扣的时候,有点粘上了,我只能特小心的倒扣,但最后还是变形了)。

(8)面团表面划刀,我次划的有点短,对于划刀我掌握的不是很好,还在练习中。

(9)向烤箱最底层的烤盘内倒一杯热水,把面团放入石板上,230度先烤15分钟,取出盛水的烤盘,抽出烘焙纸,继续烤20分钟,在最后的20分钟内,为了面包上色均匀,要不时的把面包转换一下方向。

5、香蕉杏仁亚麻子奶

一人份材料包括:

1根中等大小的香蕉,1勺杏仁粉或者5颗大杏仁,2勺亚麻子,1/2杯牛奶(酸奶/杏仁奶 随便选),一小勺蜂蜜。

做法:

所有材料放进搅拌机,直到全部材料都搅碎,倒进杯子,一份早餐就做好了,一共需要不超过5分钟。

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