高良姜图片

高良姜也叫风姜、小良姜、高凉姜、良姜等，为姜科植物的干燥根茎，夏末秋初采挖，除去须根及残留的鳞片，洗净，切段，晒干。可入药，还可以作为调味剂使用与烹饪方面。该植物主要分布于我广东和广西，通常生长于荒坡、灌木丛或疏林之中。

别名：高凉姜、很姜、蛮姜、小良姜、海良姜

高良姜在我国古代的诸多药典如《本草纲目》及《中国药典》均有记载。而在《图经本草》中则对高良姜有更详细的记载：“春生茎叶如姜苗而大，高一、二尺许,花红紫色如山姜”。高良姜对人体造血机能有显著促进作用，据《本草纲目》记载，“其性甘辣、清凉，除烦热、利津小便，通三焦团壅、塞气抗寒、散气之功效，且明目驱瘴。”其味辛，性温。有温胃散寒、行气、消食止痛之功效。主治脘腹寒痛、胃寒吐泻、消积食滞、消化不良等症。

高良姜图片

高良姜的功效

辛，温。

《别录》：大温。

《本草拾遗》：味辛，温。

入脾，胃经。

《雷公炮制药性解》：入脾、胃二经。

《本草新编》：入心与膻中、脾、胃四经。

温胃，祛风，散寒，行气，止痛。治脾胃中寒，脘腹冷痛，呕吐泄泻，噎脯反胃，食滞，瘴疟，冷癖。

《别录》：主暴冷、胃中冷逆、霍乱腹痛。

《药性论》：治腰内久冷，胃气逆、呕吐。治风，破气，腹冷气痛；去风冷痹弱，疗下气冷逆冲心，腹痛，吐泻。

《本草拾遗》：下气，益声。煮作饮服之，止痢及霍乱。

《日华子本草》：治转筋泻痢，反胃呕食，消宿食。

《本草图经》：治忽心中恶，口吐清水者，取根如骰子块，含之咽津，逡巡即瘥；若(口中)臭亦含咽，更加草豆蔻同为末，煎汤常饮之佳。

《珍珠囊》：温通脾胃。

《滇南本草》：治胃气疼，肚腹疼痛。

《纲目》：健脾胃，宽噎膈，破冷癣，除瘴疟。

姚可成《食物本草》：去白睛翳膜，补肺气，益脾胃，理元气。

《本草求原》：治脚气欲吐，目卒赤，头痛，风冷痹痛。

《广东中药》：治寒疝湿痹。

1、散寒止痛：用于时发时止的胃脘寒痛，常与香附配用，如良附丸；若脘腹感寒绞痛如刺、两胁胀满，常与厚朴、桂心同用，如高良姜汤；亦可与五灵脂配用；若寒疝腹痛，可与小茴香同用。

2、温中止呕：用于胃寒气逆、呕吐清水、四肢冰冷等证，可与大枣同煎服，也可与半夏、生姜配用。

3、和胃平逆：用于寒邪客胃、气机失调、逆气上冲之呃逆，可与半夏、丁香同服。

高良姜的药理作用

(一)对消化系统的影响  

1、调节胃功能

其水煎剂能强烈抑制胃肠推进运动，但又可促进胃排空。高良姜、吴茱萸1：1混合液有抗大鼠应激性溃疡，抑制胃运动，降低胃张力，减少收缩幅度，抑制胃酸分泌等作用。

2、调节肠功能

其水煎剂有兴奋肠管的作用，能对抗阿托品、肾上腺素引起的肠活动，其作用为通过组胺样和抗肾上腺素样作用而兴奋肠管。高良姜又含抑制组胺所致肠收缩的物质，能使兔肠张力和收缩幅度明显抑制，表现有类似阿托品样的作用。

3、抗胃溃疡

其水提物能明显对抗水浸应激性溃疡，可预防致坏死物质所引起的胃黏膜急性损伤。

4、促进胃液分泌

其浸出液灌胃有刺激胃酸排出量增加的作用，在灌注后3小时内，总酸排出量为对照组的3倍，同时，动物呕吐增多，胃液中黏液增多。

5、抗腹泻

其水提物对蓖麻油和番泻叶引起的腹泻有明显的对抗作用。

6、利胆

其水提物十二指肠给药，有明显的利胆作用。

(二)对循环系统的影响

1、促进微循环

对心绞痛有快速的止痛作用。能使肾上腺素引起的小鼠微血管收缩时间有明显的推迟，对血管管径的扩张比川芎明显提前。

2、抗凝、抗栓、抗聚

其水提物有抗凝作用，能使实验性血栓形成延迟，对兔血小板聚集有明显的抑制作用。

3、对心肌保护

其水提物对应激状态下所引起的血小板聚集和心肌损伤具有一定的保护作用。高良姜能明显降低血清和肝内甘油三酯的含量。

(三)抗炎镇痛

1、抗炎

其水提物小鼠灌服能抑制耳廓肿胀、足跖肿胀及毛细血管通透性增高。

2、镇痛

其水提物小鼠灌服能抑制扭体反应，延长对热痛刺激的反应。其抗炎镇痛作用可能与抑制前列腺合成的释放有关。

(四)其他

1、提高耐缺氧能力

其水提物能延长KCN中毒小鼠的存活时间，提高小鼠在低氧条件下的氧利用能力，减慢耗速度。

2、抗肿瘤

其乙醇提物对小鼠S180有明显的抑制作用。所含胡椒酚和丁香酚类7种化合物均有抗癌作用。所含1-乙酰氧胡椒酚醋酸盐及有关化合物对人肿瘤细胞具有杀伤作用。

3、抗菌、抗真菌

其水煎剂对lo种革兰阳性细菌有不同程度的抗菌作用。三种胡椒酚衍生物具有较强的抑制真菌作用。

1、治疗慢性胃炎、胆汁反流性胃炎和溃疡病之胃痛。

2、治疗消化不良和食欲不振。

3、治疗慢性肠炎，大便稀薄。

高良姜的妙方应用

1、治卒心腹绞痛如刺，两胁支满，烦闷不可忍：高良姜五两，厚朴二两，当归、桂心各三两。上四味，以水八升，煮取一升八合，分三服，日二。若一服痛止，便停，不须再服，若强人为二服，劣人分三服。（《千金方》高良姜汤）

2、养脾温胃，去冷消痰，大治心脾疼痛，宽胸下气，进美饮食，疗一切冷物所伤：良姜（去芦）、干姜（炮）等分。上为细末，面糊为丸，如梧桐子大。每服十五丸至二十丸，食后橘皮汤下。妊娠妇人忌服。（《局方》二姜丸）

3、治心脾痛：高良姜、槟榔等分，各炒。上为细末，米次调下。（《百一选方》）

4、治心口一点痛，乃胃脘有滞或有虫，多因恼怒及受寒而起，遂致终身不瘥：高良姜（酒洗七次，焙，研）、香附子（醋洗七次，焙，研）。上二味，须要各焙、各研、各贮。如病因寒而得者，用高良姜二钱，香附末一钱；如病因怒而得者，用高良姜一钱，香附末二钱，如因寒怒兼有者，用高良姜一钱五分，香附末一钱五分，以米饮汤加入婪汁一匙，盐一撮，为丸服之。（《良方集腋》良附丸）

5、治霍乱吐痢腹痛：高良姜，火炙令焦香。每用五两，打破，以酒一升，煮取三、四沸，顿服。（《备急方》）

6、治霍乱呕吐不止：高良姜（生锉）一味，粗捣筛。每服三钱匕，水一盏，枣一枚（去核），煎至五分，去滓，用水沉冷，顿服。（《圣济总录》冰壶汤）

7、治诸寒疟疾：良姜、白姜各等分。二味火上煅，留性，为末。每服三钱，雄猪胆一个，水一盏，温和胆汁调下。（《续本事方》）

8、治风牙疼痛，不拘新久，亦治腮颊肿痛：良姜一块（约二寸），全蚂一枚（瓦上焙干）。上为末。以手指点药，如齿药用，须擦令热彻，须臾吐出少涎，以盐汤漱口。（《百一选方》逡巡散）

9、脚气欲吐（患脚气病的人，容易发吐。日常生活，注意早餐多食，午餐少食，晚餐不食，或喝一点豉粥。有发吐感觉时，立即服药）。用高良姜一两，加水三升，煮成一升，一次服完。如急切间找不到高良姜，可以母姜一两代替，清水煎服。疗效较差，然亦有效。

10、心脾冷痛（按：即胃痛）。用高良姜四两，切片，分成四份：一两以陈米半合炒黄，去米；一两以陈壁土半两炒黄，去土；一两以巴豆三十四个炒黄，去豆；一两以斑蝥三十四个炒黄，去蝥。另取吴茱萸一两，酒浸一夜后，同高良姜一起再炒，共研为末，以浸吴茱萸的酒调药做成丸子，如梧子大。每服十五丸，空心服，姜汤送下。此方名高良姜丸。又方：高良姜三钱，五灵脂六钱，共研为末。每服三钱，醋汤调下。

11、养脾温胃，去冷消痰，宽胸下气。用高良姜、干姜等分，炮过，研细，加面糊做成丸子，如梧子大。每服十五丸，饭后服，桔皮汤送下。妊妇忌服。

12、脾虚寒疟（寒多热少，不思饮食）。用高良姜（麻油炒）、干姜（炮）各一两，共研为末。每服五钱，以猪胆汁调成膏子，临发病前，热酒调服。又方：上方所制的药末，加胆汁和丸，每服四十丸，酒送下。又方：高良姜、干姜，半生半炮各半两，穿山四三钱，共研为末。每服二钱，猪肾煮酒送下。

13、双目突然红痛。用小管吹高良姜末入鼻。使打喷嚏，红痛即消。

14、治产后却，腹痛阵作，或如锥刀所刺，洞泻肠鸣：良姜、当归、桂心、芍药、附子、川芎各10g，甘草5g。水煎，每日1剂，分2次服。方中高良姜散热止痛，为君药。（《产育宝庆集》调中汤）

15、治肝郁气滞，胃有寒凝之胃脘痛，胸闷胁痛，经痛等：高良姜（酒洗，烘研）、香附（醋洗，烘研）各3g。为末，以米饮汤加入生姜汁1匙，盐1点为丸，每服6g，每日2次，温水下。方中高良姜散热止痛，行气，为君药。（《良方集腋》良附丸）

16、治餐食生冷，久为积：良姜、辣桂、香附、乌药、益智仁各30g，甘草15g。上为末，每服6g，入少许盐沸汤点服。方中高良姜温中行气，为君药。(《直指方论》鸡舌香散)。

高良姜养生药膳

1、高良姜粥

原料：高良姜3克，大枣10克，大米50克。

做法：

先将大米淘洗干净，高良姜、大枣洗净。 锅中加入适量水，放入高良姜、大枣煮几个沸，然后下大米煮粥食之。药膳功效：本品能温中散寒，适用于胃寒作痛或寒霍乱、吐泻交作、腹中疼痛等症。

2、高良姜炖鸡

原料：雄鸡1只，高良姜、草果各10克，陈皮、胡椒各5克，葱、酱、盐、醋各适量。    

做法：

鸡宰杀去毛及内脏，洗净切块，备用。  锅中加适量水，放入鸡块、高良姜、草果、陈皮、胡椒、葱等佐料。  文火炖至肉烂脱骨即可食用。药膳功效：补虚散寒、理气止痛，适用于肝癌气滞型疼痛者。

3、二姜羊骨粥

材料：粳米100克,粳米100克,羊骨500克,羊骨500克，陈皮6克,陈皮6克,高良姜6克,生姜6克,草果3克,草果（燥湿温中，辟秽截疟）3克

做法：

（1）将羊骨洗净并锤破放入铝锅内；

（2）加入生姜、食盐、良姜、草果、陈皮及适量清水；

（3）用武火煮沸，再用文火熬熟，滗出汤汁，待用；

（4）将粳米淘洗干净后放入锅内，加入1000克羊骨汤；

（5）用武火煮沸，再用文火熬煮至粥熟即成。

养生功效：具有健骨强腰之功效，适用于虚劳引起的腰膝无力、骨质疏松等症。

4、高良姜酒

取高良姜70克，藿香50克，黄酒500毫升。先将高良姜用火炙出焦香，打碎，藿香切碎，置砂锅中，加入黄酒，煮至三四沸，过滤去渣即成。本品具暖胃散寒，芳香化浊，理气止痛之功效。适于胃寒呕吐，脘腹冷痛，霍乱吐痢者服用。

5、高良姜陈皮粥

取高良姜25克(切片)，陈皮5克，粳米、水适量。一起放入锅中煮粥。每日2次，每次2碗。适于腹痛者服用。

高良姜宜忌配伍

配伍应用:

1、配香附：香附辛散苦降，乃理气之良药，能通行三焦、疏肝解郁，善行血中之气、调经止痛；高良姜辛辣芳香，温热行散，功专温胃散寒、行气止痛。二药伍用，温中散寒、理气止痛效佳。

2、配厚朴：气滞寒湿，胃脘疼痛，气不行则滞不去，寒不散则痛不减，故治宜温中祛寒、行气止痛。高良姜味辛气热，以温中散寒为长；厚朴味苦辛，气温，以行气消滞为最。二药相伍为用，散寒、行气并举，温中止痛最效。

3、配干姜：胃有寒，则胃脘冷痛、呕吐、噫气；脾有寒，则腹冷、腹痛、腹泻。脾胃皆寒，则上逆下泻。高良姜与干姜，均为辛热之品，同是温中散寒之要药，但高良姜以祛胃寒为长。于姜以散脾寒为要，二者同用，脾胃寒邪并祛，上止逆、下止泻、温中阳、止疼痛。

4、配大枣：脾气虚弱，寒邪内生，饮食不佳，呕吐不止，治宜和胃健脾、散寒止呕，取味辛气热之高良姜温中阳、祛寒邪，伍以味甘性温之大枣补中虚、健脾气，扶正兼以祛邪、祛邪勿伤正气，相辅相成，益气散寒，止呕力彰。

5、配半夏：胃中寒，饮食少，常呕吐，腹满胀。高良姜辛温，祛中寒，温中阳；半夏辛温，和胃气、降寒逆。二者相伍为用，散寒和胃，降逆止呕，功效大增。

6、配苍术：高良姜温中散寒、行气除冷；苍术辛香燥烈、祛湿健脾。二者合用，散寒祛湿，温中健脾，为寒湿中阻、脘腹胀满、疼痛不舒、舌苔浊腻等证之要药。

7、配小茴香：肝经有寒，寒疝腹痛，小腹掣痛；肝寒横脾犯胃，呕吐食少，腹冷腹泻。小茴香止痛除肝寒，配伍高良姜温脾，肝脾同治，寒去痛止。养生禁忌

阴虚有热者禁服。胃热者忌服。胃火作呕，伤暑霍乱，火热注泻，心虚痛，法咸忌之。

3～6克。

高良姜的真伪辨别

在商品中有以同科植物益智干燥根茎冒充高良姜者，使用时注意鉴别。

1、真品高良姜

外观呈圆柱形，多弯曲，有分枝，直径在1～1.5厘米，节间长约0.2～1厘米，表面有细密的纵皱纹及波状环节，下侧面有圆形的细根残痕;表面为暗红棕色;闻之气味芳香，口尝味辛辣。还可用简单的化学测试法：1.用其醇提取物加温观其颜色，真品呈黄绿色。2.用三氯化铝做荧光反应，亦呈黄绿色。3.做香草酸浓硫酸反应，呈浅紫红色。

2、伪品益智干燥根茎

外观与真品相似，但个儿较大，直径在1.5～3厘米之间，节间长1～3厘米，表面无纵皱纹及细根残痕，为红棕色至棕褐色;闻之气微，略有香味，但不及真品味窜芳香，口尝辛辣味亦不及真品。经化学测试，其醇提取物加温后呈浅黄绿色，荧光反应呈棕色，浓硫酸反应无色。

现代药理研究表明，高良姜100%煎液对炭疽杆菌、溶血性链球菌、白喉及类白喉杆菌、肺炎球菌、各类葡萄球菌、枯草杆菌等皆有不同程度的抗菌作用，而伪品益智虽与高良姜为同科植物，但不具备真品的各项功效，故不可代替高良姜药用。