牛奶的营养价值
牛奶性平、味甘，含有蛋白质、脂肪、乳糖、脂溶性维生素、矿物质等，极易被人体消化吸收，所以它的营养价值也比较丰富。
1.抑制肿瘤：
牛奶中含有一种CLA的物质，能够有效破坏人体内的致癌自由基，并迅速与细胞膜结合，使细胞处于防御致癌物质的入侵，起到防治癌症的作用。另外，牛奶中的钙还能有效破坏人体内的致癌物质，将其分解排出体外。同时，牛奶里面的维生素A、免疫球蛋白、酶等也具有一定的防癌抗癌的功效。
2.促进大脑发育：
牛奶中含有的磷，对促进幼儿大脑发育起着重要的作用。同时牛奶中的钙可以增强人体骨骼牙齿等的强度，促进青少年的骨骼发育。
3.镇静安神：
牛奶中含有可抑制神经兴奋的物质，可以起到镇静安神的作用，临睡前喝一杯牛奶可以促进睡眠，提高睡眠质量。
4.美容养颜：
牛奶中含有高级的脂肪、多种蛋白质、维生素以及矿物质，能够滋润肌肤、保护皮肤、防止皮肤变得粗糙、皱裂，使皮肤柔滑细嫩，从而起到护肤美容的作用。同时，牛奶中所含有的铁、铜、维生素A等，也具有使皮肤保持光滑滋润的美容养颜功效。
另外，牛奶还能缓解人心脏、神经系统的疲劳，促进伤口加快愈合，有助于视力的提高以及减肥等多种功效。
早上可以空腹喝牛奶吗
有些人习惯早上起来喝一杯牛奶，实际上这种方法是不科学的。原因在于，经过一个晚上的睡眠休息，人体胃部的食物早已经排空，已经做好消化食物的准备，这个时候胃的排空较快。而牛奶属于流质食物，这个时候饮用牛奶，不但会使牛奶从胃中很快排出，而且牛奶中一些宝贵的蛋白质会很快被人体分解作为热量消耗掉，完全起不到蛋白质应有的作用。另外，一些氨基酸在小肠还未来得及吸收的情况下，就被排入大肠，这些蛋白质和氨基酸会被分解、腐败，从而产生对人体有害的物质，增加人体的负担。
感冒可以喝牛奶吗
感冒时选择高品质的蛋白质能够增加身体的修复能力。牛奶容易生痰，有些人的乳糖耐受性低，也容易拉肚子，不建议将牛奶作为摄取蛋白质的来源。
有呼吸道疾病的人属于寒凉体质，喝了牛奶会加重其身体的寒湿程度，使寒痰增多，免疫力降低。人在感冒期间同样不宜喝牛奶，牛奶使感冒期间呼吸道痰盛，疾病加重，会让症状好转变得缓慢。
另外，感冒时，体内的消化和吸收功能相对减弱，消化酶分泌减少，活性也相对降低，而且体内高温容易使蛋白质变性，蛋白质不容易消化吸收。因此感冒时，可适当减少蛋白质摄入，而多喝水。把牛奶适当冲淡一点，可解决这一问题。同时喝牛奶的时候禁止加糖、在服药前后各1～2小时内最好不要喝牛奶。
喝牛奶的最佳时间
牛奶作为生活中重要的营养饮品，越来越受到广大人群的喜爱。有关营养专家建议，一天中有三个时间段是饮用牛奶的最佳时间。
早餐的热能供应占到人体总热能需求的25%到30%，所以早餐的时候喝一杯牛奶，搭配鸡蛋或者面包，可以供应充足的营养。
下午四点左右，在晚餐前饮用比较好。
晚上睡觉之前喝一杯牛奶，可以有助于睡眠，在饮用牛奶的同时，搭配几块饼干效果会更佳。
牛奶与什么搭配吃最好
牛奶的营养价值丰富，长期饮用，对我们的健康会有很大的帮助。如果将牛奶与其他一些食物搭配着食用，会有意想不到的功效。
1.牛奶与草莓一起吃，可以起到清凉解渴、安心定神、增加营养的功效。草莓含有大量的维生素，与牛奶一起食用，能够起到美容养颜的效果。
2.牛奶与苹果一起吃，不但可以清凉解渴，生津除热，而且还具有防癌抗癌的功效。苹果含有丰富的维生素和其他微量元素，经常将苹果和牛奶搭配在一起食用，可以提高人体的免疫能力，降低生病的几率。
3.牛奶和蜜枣一起吃，可以起到补虚止渴，滋润大肠牛奶和蜜枣一起吃，可以起到补虚止渴，滋润大肠，解热毒的功效，除此之外，对人体的心肺也很有好处。红枣可以健脾，常吃红枣可以活血健脾，对身体的消化系统和排毒都很有帮助。
4.牛奶和蛋黄一起食用，不仅可以增加牛奶的香味与营养价值，还能够为青少年补充充足的钙，促进身体的生长发育，青少年应该多食用。
推荐食谱
1.牛奶炖花生
材料：
花生100克、枸杞子20克、银耳30克、牛奶1500毫升、冰糖适量
做法：
将银耳、枸杞子、花生分别洗净，花生放入温水中浸泡;锅中放入牛奶，加入银耳、枸杞子、花生、冰糖，煮至花生烂熟即可。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/niunai/）功效：
牛奶性微寒、味甘，富含丰富的营养，容易被人体吸收，具有补气血、益肺胃、生津润肠的功效;花生能够促进血液循环、增强记忆力，枸杞具有安心凝神、生津止渴的功效，这几种食材炖在一起，具有镇静安神、健脑益智的作用。
2.牛奶山药燕麦粥
材料：
鲜牛奶500毫升、枸杞子5克、冰糖适量
做法：
山药去皮、洗净、切块，牛奶倒入锅中，放入枸杞子，将燕麦片和山药一同下锅，边煮边搅拌，直至燕麦片、山药煮烂即可。
功效：
素有“白色血液”之称的牛奶，营养丰富，是天然补充营养的圣品，极易被人体消化吸收，具有补气血、生津润肠的功效，牛奶山药燕麦粥集合了多种食材的营养，香滑可口，适合各类人群长期食用。
3.牛奶杏仁豆浆
材料：
黄豆60克、杏仁20克、牛奶250毫升、白糖15克
做法：
黄豆洗净浸泡8~12小时，杏仁洗净;将杏仁和黄豆一同放入全自动豆浆机中，按下豆浆键做好，按照个人的口味加入白糖调味，待豆浆凉至温热，倒入牛奶搅拌均匀即可。
功效：
牛奶具有预防动脉硬化、高血压和冠心病，滋润皮肤;牛奶具有延缓脑衰老、增强记忆力的功效。将两者搭配在一起，可以起到延缓衰老、滋润皮肤的功效，是爱美人士不可错过的一款饮品。
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