首先,将猪心放进盘子里,用清水冲洗几遍,将猪心的表面洗干净,然后去掉多余的油脂。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/jiankangyinshi/)然后,用到刀将沿着猪心的大血管将它划开,里面含有无数的毛细血管,所以会有很多血块。我们需要把血块清理掉,一边洗一边用手挤压,将里面的凝血排出来。
不过,也有些猪心放血比较干净的,血块就会比较少,清洗起来也容易些。
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