如何挑选梭子蟹

如何挑选梭子蟹

 　　1.好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。

　　2.看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。

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　　3.看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。这一条只能用在母蟹身上。

　　如何鉴别螃蟹的公母?

　　公蟹俗称尖脐，肚子上的盖子是长条状尖尖的;母蟹俗称圆脐，肚子上的盖子是圆形的。母蟹有膏，味道格外鲜美，因此通常母蟹比公蟹售价高。