蛏子怎么洗 蛏子怎么吃 孕妇能吃蛏子吗

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　　蛏子怎么洗_蛏子怎么吃_孕妇能吃蛏子吗。蛏子，学名缢蛏，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产，宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。

　　蛏子怎么洗

　　1、蛏子买回来先放在一个干净的盆里，接上自来水

　　2、往水里加一点盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行了，只有这个咸度蛏子才会吐泥沙

　　3、中间记得多换几次水，水不要太满，一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油

　　4、按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了，要捞出来煮的时候捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙就差不多

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　　5、如果你没有按照以上的步骤做，煮出来的蛏子还有泥沙，那么再教大家一招急救，只需把蛏子的沙袋去掉，那就可以了，这个方法适合只取蛏子肉，时间又紧的时候用。

　　蛏子怎么吃

　　爆炒葱香蛏子

　　做法：

　　1. 将锅里的水煮沸，把蛏子放入热水中过一下，蛏子的贝壳都张开了，把蛏子捞出来。

　　2.把蛏子肉取出，放入碗中。加入料酒(这次采用的是二锅头，赫赫)、一点酱油，然后拌匀。腌几分钟。

　　3.同时洗蒜头少量，剁碎;干红辣椒一点，切成丝;生姜少量，丝。切葱头若干。

　　4.然后锅里放油，加热后，放入碎蒜(蒜茸)、红椒丝、生姜，然后爆炒。然后放入腌好的蛏子(把蛏子中剩余的水沥干后才放入锅内)。然后一起爆炒片刻。

　　5.放入葱，放入适量盐,继续爆炒。爆炒。

　　6.加一点鸡精，出锅。

　　清炒蛏子

　　锅里烧热油，入葱姜段爆香;

　　下蛏子炒到开口，汤色变白;

　　加盐、少少糖、撒胡椒粉，出锅。

　　花生煮蛏子

　　特点：味道鲜美，尤其适合品汤。

　　原料：花生、蛏子、胡萝卜。

　　调料：盐、鸡粉、料酒、葱、姜。

　　做法：

　　1、蛏子放入清水中令其吐沙，然后焯水并去掉沙包。

　　2、胡萝卜洗净去皮切条焯水，花生去皮待用。

　　3、锅中放油先将葱姜炒香，再加入清汤，将胡萝卜条、花生煮至九成熟。

　　4、最后放入蛏子，加调味料稍煮片刻即可。

　　拓展阅读：豉椒蛏子做法介绍

　　1、蛏子开边去肠，用姜酒水焯过，剥掉壳，用水冲洗一下，沥干水份。

　　2、青红椒切菱形小片，豆豉1汤匙，用水冲冲后用刀稍剁几下，蒜米1头剁蓉，姜蓉少许。

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　　3、锅烧热，放油，下豆豉、蒜、姜，爆出香味后，加青红椒，洒几滴清水，略炒几下，变色后，下蛏子肉，洒酒，加几滴老抽上色，加生抽、盐、糖调味，兜几下，淋点水淀粉，收稠汁，滴几滴麻油，出锅。

　　文章来源：http://www.cnbmys.com/scyp/201409/6181.html