方法一:如果想要吃溏心皮蛋:
需要准备:小刀、开水
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/)具体做法如下:
1. 先将皮蛋剥去外壳;
2. 把开水浇在刀上;
3. 用温热的刀背切皮蛋,蛋黄保证不会粘了。值得注意的是,为了将皮蛋切的漂亮,切几刀后需要再次将开水浇在刀背上。
方法二:如果对皮蛋蛋黄没要求:
具体做法如下:
1. 将皮蛋去壳;
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/)2. 将皮蛋直接浸泡在开水中1分钟;
3. 再用刀切开成瓣,蛋黄因遇热凝固,切的时候就不会散了。