酱油怎样挑选

夜风1109

夜风1109

2016-04-01 19:29

女生总是应该对自己好点,平时没有人会提醒你要如何对自己好。看图老师给大家详解酱油怎样挑选,热爱生活的女生们快点看过来。

酱油怎样挑选

   酱油是我们在日常生活中经常会碰到的调味品,但是你知道酱油的分类吗?你是否又知道酱油怎样挑选呢?

  酱油发展至今,品种不再单一,也不再是传统的酿造工艺,又有了配制酱油以及化学水解酱油。其中以酿造酱油为优选,酱油在酿造过程中不仅会有鲜味物质产生,还会产生维生素B12,使得营养成分含量最高。配制酱油次之,而化学水解酱油又名酸水解植物蛋白调味液(简称HVP),以含有食用植物蛋白的脱脂大豆、花生粕、小麦蛋白或玉米蛋白为原料,经盐酸水解,再制成的液体鲜味调味品。因此其营养成分极低,几乎不含。而且在水解过程中还有可能会产生一种三氯丙醇的有毒物质。酿造酱油标签中会标注酿造二字,若加了非酿造的成分,标签中则不会标注酿造二字!

  为了迎合大众的口味,酱油也开始变装,各种口味的酱油层出不穷:海鲜酱油、凉拌酱油、增鲜酱油等等。如何了解这些酱油的真实身份?查看配料表,会了解到:海鲜酱油中虽然有干贝成分,但起决定作用的还是一些琥珀酸二钠等食品添加剂。而对于增鲜酱油,则主要是谷氨酸钠(味精的主要成分)、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠,虽说这三种成分酱油中基本都有,但在增鲜酱油中,使用的量多余其他口味酱油中的量。因此在选择酱油的时候,千万不要被名称蒙蔽了双眼。

酱油怎样挑选 图老师

图老师阅读配图

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/)

  酱油怎样挑选?

  1、按用途:老抽上色效果强于生抽,可用于需要上色的菜。增鲜酱油中鸡精和味精的成分添加较多,因此烹调时不建议再加入这些调味料。而对于凉拌酱油来说,使用凉拌酱油可以不必再费力切葱、姜、蒜等调料,快捷方便。可是凉拌酱油中只是添加入了有姜味和蒜味的香精,也因此它并不能起到蒜、姜的保健作用。而餐桌酱油既可生吃又可用于烹调!

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/)

  2、按营养含量:标签中注有头抽字样的酱油,其营养成分会更高,尤其是维生素含量,且口味更好,而三抽则是营养含量最少,鲜味最淡的一类。草菇酱油、海鲜酱油等一般是加入相应的香精后鲜味物质,但并没有草菇或者海鲜的营养。

  3、按功能:铁强化酱油则更适合儿童、成年女性以及孕妇等容易发生缺铁性贫血的人群。薄盐酱油的盐含量较低,再痛的用量下,食盐的来量低,更适合需要控制三高高血压、糖尿病、高血脂的人群。

展开更多 50%)
分享

猜你喜欢

酱油怎样挑选

生活常识
酱油怎样挑选

怎样挑选优质酱油?酱油怎么吃才健康

健康饮食 健康饮食小常识
怎样挑选优质酱油?酱油怎么吃才健康

小寒节气养生贴士 养生小窍门有哪些

小寒节气 小寒节气养生 小寒节气养生知识
小寒节气养生贴士 养生小窍门有哪些

如何挑选酱油?酿造酱油和配制酱油的区别

健康饮食 健康饮食小常识
如何挑选酱油?酿造酱油和配制酱油的区别

如何挑选家用酱油

生活常识 养生 健康
如何挑选家用酱油

春节拜年的风俗由来和寓意 该怎么拜年呢

春节 春节拜年 春节拜年寓意
春节拜年的风俗由来和寓意 该怎么拜年呢

如何挑选酱油?识别真假酱油的方法

健康饮食 健康饮食小常识
如何挑选酱油?识别真假酱油的方法

如何挑选合适的酱油

生活常识
如何挑选合适的酱油

吃豆腐可以美白吗 豆腐乳有营养吗

美白
吃豆腐可以美白吗 豆腐乳有营养吗

皮肤过敏怎么办 ?

皮肤过敏怎么办 ?

如何更好设定人物与主题

如何更好设定人物与主题
下拉加载更多内容 ↓