猪大肠的洗法讲解

猪大肠的洗法讲解

 　　用猪大肠做成的菜是红白事中不可缺少的一道菜，很多的高级宾馆里也把猪大肠做成的菜当成主菜，猪大肠的做法很多，想自己在家做，却又担心洗不干净，下面就教大家猪大肠的洗法：

　　猪大肠的洗法方法一：

　　在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。

　　1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。

　　2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。

　　3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

　　4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

　　5、秘方：用面粉及醋分别洗几遍即可。

　　猪大肠的洗法方法二：

　　1、先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就辛苦点。

　　2、去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。如果懒事，就直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。

　　3、然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。

　　4、然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。