夏天没有冰箱怎么保存肉

夏天没有冰箱怎么保存肉

 　　作为一个专业的肉食主义者，三餐没点儿肉味儿是十分难熬的。夏天来了，一大波高温来袭，有时买点儿鸡鸭鱼肉回家一餐吃不完怎么办?大部分人会选择放入冰箱，冰箱已经成了日常生活中必不可少的生活电器了。那么，如果没有冰箱怎么保存肉?今天就和大家分享几个夏季存放肉的小贴士。

　　一、干燥法

　　将肉切成丁状，在热油里炸一遍。这道工序主要是为了把肉里的水分煸干，水分弄干后，把肉捞出来用盐拌一下，一般可以存放一周左右。这是因为盐水夺去了加速肉类变质所需的水分。

　　二、猪油存肉块

　　如果家里有猪油，可以将肉切成块儿后煮熟，然后再放进刚炼好的猪油中，可以存放较长时间。这是因为煮熟的肉比起生肉，不容易粘油、不吸油，放在刚炼好的密集的猪油里，能够有效阻隔空气进入，从而达到保存的效果。

　　三、用醋保鲜

　　这种保鲜方法，不能把肉煮熟后再使用。在新鲜的生肉上涂抹适量的食醋;或者将干净的布或餐巾在食醋中浸湿后，将肉包起来，置于背风的地方。这是因为醋可以分解蛋白质，使肉保持新鲜。将肉置于背风处，避免醋被风干，用这种方法一般可以保存1-2天。

　　四、蜂蜜保存

　　如果有的朋友喜欢吃甜的，可以使用这种方法。首先要讲肉切成块状或是一条一条的，如果切成块状，一般每块最好切成3寸宽;接着在没一块上均匀抹上蜂蜜，用线串起来后挂于通风处，不仅可以保存3天左右，食用起来也更美味。

　　五、淡盐水淹泡法

　　如果家里盐和水都有的情况下，可以使用盐水保存的方法。首先，把水烧开，将食盐按照1:60的比例放入开水中，并晾凉;接着将晾凉的盐水倒入准备用来存放鲜肉的容器内，将鲜肉洗净后淹没入盐水中，将容器置于阴处。

　　六、沸水烫后保存

　　将肉切成片状(1cm左右的厚度为宜)，把水烧开，在水沸腾时，立刻将肉片放入沸水中烫一遍;接着迅速将肉取出晾凉，在肉片正反两面均匀抹上少许食盐，放入一个干净的容器内;将容器用纱布封号置于背阴处存放。

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