商业美食摄影入门

商业美食摄影入门

 　　商业美食摄影的流程

　　美食摄影的商业价值在于很多餐饮企业都要拍摄菜谱，以展现自家菜肴的特点。这种拍摄往往采用移动影棚的方式，即由摄影师将闪光灯等各种器材带到餐厅等拍摄现场。

　　拍摄前，摄影师需要和客户进行充分沟通，了解客户的需要、喜爱的风格，以及场地、电源设置等信息。拍摄时，厨师需要将半熟的菜肴按次序一盘盘呈上。这么做是由于菜肴在半生不熟的时候，其外形和色彩比全熟菜肴更具有表现力。

　　美食摄影大致分几个阶段

　　1、 菜品制作：从拍摄效果考虑，能够让厨师与摄影师共同讨论那是最好的。

　　2、 布景：挖掘出菜品背后文化内涵，决定采用何种环境哪些道具进行场景布置。

　　3、 灯光：在餐厅布设拍摄场景，布光。

　　5、 架设三角架。

　　6、 从各个角度拍摄，看哪个效果最好。有条件时可架设多机位。

　　7、 为保持食品新鲜要控制拍摄速度

　　8、 细节调整：比如在冰茶里加一片柠檬，能给单调的照片增添一点色彩。

　　9、照片后期处理调整

　　商业美食照片实例

　　美食摄影的现场布光

　　严谨的美食摄影需要精确的布光，通常情况下，摄影师会携带可拆卸的影室灯等工具在餐厅实地搭建，完成商业拍摄。

　　这里为大家介绍一种常见的通用布光方法，用这种方法可以得到非常理想的布光效果。首先，在菜肴上方设立一个向下照射的闪光灯并 配备大型柔光箱作为主光，摄影师从菜肴的侧上方拍摄，tulaoshi一侧配备一个装备柔光箱的闪光灯作为辅光，在菜肴的后方架设一个装备标准罩的闪光灯作为造型光，它可 以增加菜肴的明暗反差和质感。摄影师通过调整三盏闪光灯的闪光强度来调节拍摄效果，下图就是使用这种布光方法拍摄的实例照片。

（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/sheying/）

　　用本文所推荐的布光方式拍摄的菜肴照片

　　美食摄影背景的营造

　　美食拍得有感染力，需要有适当的背景搭配。好的背景能让平凡无奇的餐桌看起像个五星级饭店。除了拍摄主体以外，背景的色彩几乎决定了整个图像的色调，所以搭配得好，画面会非常漂亮。

　　不同的色彩搭配方案决定了画面及美食的不同风格。色彩明快的背景能体现出清新感觉，搭配凉拌菜、绿叶菜给人轻松畅快的感觉。色彩深奥且多变化的背景能营造出浪漫神秘感觉，充满艺术的感染力，搭配西餐、西点等能反映出美食特有的文化内涵。

　　道具烘托美食品味

　　将餐具融入美食摄影的照片画面，常见于西式餐点的美食照片，有些表现西餐厅菜肴的照片甚至将餐桌、烛台等更多的元素收入画面，这种拍摄风格的差异来自文化的差异。西餐更注重就餐环境，因此，在拍摄西餐时，画面中适当地增加餐具等画面元素也就顺理成章了。

　　在美食与餐具等元素的组合搭配时，要注意画面面积的分布，主体美食所占的面积不能过小，以免喧宾夺主。在搭配元素的构成上，要点到为止，画面中还要预留一定的空间，构图不可过于饱满，以营造和谐的氛围。

　　高档的餐具、红酒和高脚杯等等，都可以被用作妆点画面的道具，它们可以起到烘托美食品味的效果。