厨房做菜4种小妙招

大众脸桃花命99

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2016-04-01 17:44

下面是个超简单的厨房做菜4种小妙招知识,图老师小编精心挑选推荐,大家行行好,多给几个赞吧,小编吐血跪求~

厨房做菜4种小妙招

  厨房饮食各种小妙招小窍门

厨房做菜4种小妙招   图老师

  1.炒鸡蛋的窍门:将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒,炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

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  2.煮鸡蛋时,可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋壳不破裂,且易于剥掉。

  3.将虾仁放入碗内,加一点精盐、食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗净,这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩可口。

  4.和饺子面的窍门:

  (1)在1斤面粉里掺入6个蛋清,使面里蛋白质增加,包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩,饺子起锅后收水快,不易粘连。

  (2)面要和得略硬一点,和好后放在盆里盖严密封,放10~15分钟,等面中麦胶蛋白吸水膨胀,充分形成面筋后再包饺子。

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