厨房食谱9种小窍门

当一辈子光棍

当一辈子光棍

2016-04-01 17:38

给自己一点时间接受自己,爱自己,趁着下午茶的时间来学习图老师推荐的厨房食谱9种小窍门,过去的都会过去,迎接崭新的开始,释放更美好的自己。

厨房食谱9种小窍门

  厨房小窍门

厨房食谱9种小窍门图老师

  怎样快速刮鱼鳞

  在刮鱼鳞前可用食醋在鱼体上擦抹一下,再刮即可省时省刀。刮鱼鳞时可用啤酒瓶盖,也可使用刀背,既快又安全。

  怎样使咸鱼返鲜

  在一盆水中放入100克醋,将咸鱼放进盆中浸泡4~5小时,取出温水洗净即可。

  此外,也可将鱼放入淘米水中,再加食碱适量,浸泡4~5小时后取出,经这样处理的咸鱼鲜嫩可口。

  样使咸肉退盐

  去除咸肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解,但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的。正确的方法是咸肉上过多的盐可用盐水来漂洗。盐水的浓度应低于咸肉所含盐水的浓度,经过几次漂洗,咸肉上的盐就逐渐溶掉,最后再用淡盐水洗一下即可食用。

  识别种猪肉法

  公、母种猪劁后育肥的猪,肉质较低劣,煮不烂,味道差。识别方法是:

  带肉皮的,肉皮厚而硬,毛孔粗,皮肤与脂肪之间几乎分不清界限,这种现象在肩胛骨部位最明显。如去皮、去骨后皮下脂肪又厚又硬,几乎和带皮一样。

  瘦肉颜色呈深红色,肌肉纤维粗糙,纹路清,水分少,结缔组织较大。

  识别注水猪肉法

  看:如瘦肉淡红带白,有光泽,很细嫩,甚至有水外浸则是打水的,若颜色鲜红则未灌水。

  摸:用手摸瘦肉不粘手即打水的,如用手摸瘦肉粘手则未打水。

  贴纸:取一块白纸粘在肉上,如纸很快被水湿透,是打了水的,若不容易湿透,上沾有油迹的表明未打水。贴纸法还可用于牛、羊肉。

  识别再冻肉法

  冻肉解冻后销售不完,再冻后销售,这种肉的质量大降,其识别方法是:

  看外形:脂肪呈深红色,肉表红色;劈开处齐整,指压可湿手指。

  摸硬度:肉无弹性,指压下陷后难以恢复。

  使调料鲜香的窍门

  1.巧除菜油异味:菜油中有股青菜气味,要除去这种气味,可先将油倒入锅内,再将几粒芸豆或少量米饭放入锅里炸,待炸成焦糊状后捞出,油中异味便会消失。

  2.怎样使醋变香:平常食用的醋一般只带酸味而没有香味,如在醋里加入几滴酒精或者加入几滴烧酒和少许的食盐,并加以搅拌,醋就会变得很香,而且久放不会生白。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/)

  煎蛋的窍门

  煎蛋时,把蛋打入油锅后,再洒几滴热水于蛋的旁边和蛋的上面,可使蛋面完整,吃起来嫩滑。若想把蛋皮煎得既薄又有韧性,可用小火煎。

  烹调蔬菜的窍门

  1.煮菜时应将菜放在热水中煮,不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟,维生素C损失约10%,放在冷水中煮要损失40%。

  2.烹调蔬菜时,加点菱粉类淀粉,使汤变得稠浓,不但可使食品美味可口,而且由于淀粉含谷胱甘肽,对维生素有保护作用。

  烹调鱼时,往锅里放一汤匙牛奶,不仅可除腥味,而且鱼肉会变得酥软白嫩,味道格外鲜美。

  煮牛肉时,锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜美。

  豆腐下锅前,先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐口感好,味美香甜。

  炸馒头片时,先在冷水里浸一下,再入锅炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油。

  煮鸡蛋时,先将鸡蛋放入冷水中浸泡,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂,也易于剥掉。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/)

  菜汤做咸了,拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,汤就由咸变淡了。

展开更多 50%)
分享

猜你喜欢

厨房食谱9种小窍门

生活常识
厨房食谱9种小窍门

厨房装修小窍门

厨房 装修 设计
厨房装修小窍门

小寒节气养生贴士 养生小窍门有哪些

小寒节气 小寒节气养生 小寒节气养生知识
小寒节气养生贴士 养生小窍门有哪些

厨房油污清洗-厨房小窍门

油烟机清洗 生活小窍门
厨房油污清洗-厨房小窍门

怎么打扫厨房 清洁厨房小窍门

厨房
怎么打扫厨房 清洁厨房小窍门

春节拜年的风俗由来和寓意 该怎么拜年呢

春节 春节拜年 春节拜年寓意
春节拜年的风俗由来和寓意 该怎么拜年呢

怎么清洁厨房 厨房清洁小窍门

厨房
怎么清洁厨房 厨房清洁小窍门

厨房防油污小窍门

生活常识
厨房防油污小窍门

吃豆腐可以美白吗 豆腐乳有营养吗

美白
吃豆腐可以美白吗 豆腐乳有营养吗

解密不锈钢刀具的拍摄技巧

解密不锈钢刀具的拍摄技巧

拍摄淘宝透明产品的6种布光技巧

拍摄淘宝透明产品的6种布光技巧
下拉加载更多内容 ↓