保存鲜蛋有什么技巧

保存鲜蛋有什么技巧

　　保存鲜蛋的技巧

　　1、速烫法：

　　将鲜蛋洗耳恭听净，在沸水中迅速浸烫半分种，晾干后，密封保存。由于蛋的外层蛋白质受热凝固，形成一层保护膜，可保存数月不坏。

　　2、抹油法：

　　用猪皮或其它油脂(凡士林也可)涂抹蛋壳，利用脂肪封闭蛋壳的毛细孔，保藏效果好。

　　3、谷糠干藏法：

　　在盛器中先捕上一层，放一层蛋再铺一层谷糠(作锯未和草木灰也可)，一般在几个月内不会变质。

　　4、豆藏法：

　　在盛器底层，放2寸厚的清洁豆类，排一层蛋(大头向上放)再铺一层豆，可贮存几个月不变质。