如何控制厨房油烟

如何控制厨房油烟

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 　　1、改变急火炒菜的烹饪习惯。炒菜时，油温不要过热，以油锅冒烟为极限，这样不仅能减轻油烟综合征，而且菜中的维生素也能得到保存。

　　2、尽量不用反复烹炸的油。很多主妇为了节省，在烹饪时舍不得丢弃炸东西用过的油，却不知反复烹炸后的油含有很多致癌物质，它所产生的油烟所含的致癌物也更多，危害更大。

　　3、一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常通风，同时还要安装性能较好的抽油烟机。在烹饪过程中，应该始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关。

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