吃松花蛋有什么好处

　　有很多的人都比较喜欢吃松花蛋，但是有很多的人不知道什么样的松花蛋已经坏掉了，这时就会有人问，松花蛋保质期有多久，松花蛋怎么做好吃呢?吃松花蛋有什么好处呢?今天图老师小编就带大家一起去看看。

　　松花蛋保质期有多久

　　如果松花蛋的皮已经剥开了，就赶紧食用吧，时间久了就会坏掉，剥开后保质期只有两小时哦。

　　打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则易感染沙门氏杆菌。

　　沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃，它会与灰尘一起飘浮在空气中，遇到适合的载体就迅速繁殖。

　　皮蛋正是这样一个载体，它能为沙门氏杆菌提供大量的营养，使细菌迅速繁殖，这种带菌蛋食用后会引起中毒。

　　值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低温也阻止不了细菌的大量繁殖，只是使其不太活跃而已。

　　沙门氏杆菌要在70℃-80℃下5分钟后才会死亡。

　　因此，皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右，或放进微波炉里转一转，晾凉后再吃丝毫不影响口味，还相对安全。

　　如果吃皮蛋后出现腹痛、清水样腹泻、恶心、呕吐等症状，可先喝点糖盐水(1：1的比例)控制病情，然后再去医院。

　　松花蛋怎么做好吃

　　松花蛋拌青椒的做法

　　主料：松花蛋(鸭蛋)60克，青尖椒200克。

　　辅料：榨菜25克。

　　调料：香油5克，酱油10克，盐3克，醋5克，味精2克。

　　做法：1.青辣椒用旺火烤一下，等皮烧黑即可;

　　2.洗去黑皮，去蒂和籽，撕成小条放入盘中;

　　3.松花蛋切成小块;

　　4.榨菜用开水洗净后切成末;

　　5.香油、酱油、盐、醋等调料倒在青椒内拌匀，再把切好的松花蛋、榨菜末盖在上面即成。

　　红油酸辣松花蛋的做法

　　材料：松花蛋3枚、姜丝、辣椒油、老陈醋、白糖、香油、香菜。

　　做法：1 把松花蛋切开成6瓣放入盘中。

　　2 把姜切丝，香油切断。

　　3 把姜丝、香菜、辣椒油、老陈醋、白糖、香油倒入盛有松花蛋的盘中。

　　4 把所有食材拌匀即可食用。

　　清炒松花蛋的做法

　　原料：皮蛋3粒，青椒半个，胡萝卜半支，生薑2片，地瓜粉2大勺，大蒜2瓣。

　　调料：香油，糖，酱油膏，黑胡椒粒

　　做法：1、油入锅加到8分热，皮蛋切成1/8，均勻沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下锅油炸到皮蛋浮起表面金黃(约1分钟)即可捞起。

　　2、炒香蒜瓣姜片，下青椒块、胡萝卜片稍煸炒后，下皮蛋，加调味料兜匀，捻黑胡椒装盘。

　　吃松花蛋有什么好处

　　皮蛋的营养价值

　　皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。

　　此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

　　皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。

　　王士雄的《随息居饮食谱》中说：皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。

　　中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

　　大众都可食用：火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

　　注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

　　用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。

　　不宜存放冰箱。

　　皮蛋的功效与作用

　　1、皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。

　　2、若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

　　皮蛋适用人群

　　1、火旺者最宜。

　　2、少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

　　食用皮蛋饮食禁忌

　　松花蛋不宜多食，否则会引起中毒，中毒的症状主要是恶心、呕吐、头晕、腹痛、腹泻，若出现上述症状，应立刻去医院对症治疗。

　　这主要是因为松花蛋中含有极微量的铅，铅是一种累积性毒素，排出体外速度很慢，容易形成慢性中毒，也可沉积在内脏和骨髓中。成年人铅质的吸收率为7%，而儿童的吸收率高达50%。

　　如果您长时间的食用含有铅毒的食物，就有可能出现智力下降，生长发育比较迟缓的现象。

　　还有，松花蛋不适合冷冻收藏，因为低温使松花蛋的蛋黄变色，口感变的僵硬，但是可以放在熟料袋中密封保存，保存3个月，口味都不会变。

　　总结：经过上述的讲解，大家知道松花蛋的保质期了吧，也知道了松花蛋怎么做好吃了，还知道吃松花蛋有什么好处了，如果您比较喜欢吃松花蛋，可以选择上述的方法做出美味来享受。如果您还想了解松花蛋，就请阅读下面的内容吧。