教你巧妙清洗扇贝的7大步骤

　　大家对扇贝比较熟悉吧，扇贝的做法有很多，扇贝的营养价值比较高，有很多的人比较喜欢吃扇贝，那你知道怎么清洗扇贝吗?你了解干扇贝吗?如果您想了解扇贝的相关内容，就和图老师小编一起去看看吧~

　　扇贝肉的做法

　　新鲜的扇贝不会存放多久就会坏掉，大家可以放在冰箱里保存，但是也不宜存放的太久哦。

　　蒜茸银丝扇贝的做法

　　贝类富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和多种营养成分，蛋白质含量高达61、8%，是鸡肉、牛肉、的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。

　　食材材料：扇贝、粉丝、蒜、小香葱。

　　调料：盐、鸡精。

　　方法/步骤

　　1将扇贝外表刷洗干净，用小刀沿扇贝的一侧剖开，将两个壳掰开时，顺道小心抽出泥肠，再用水清洗内部、去掉杂物。

　　2粉丝泡发后切碎，蒜剁成泥，小香葱切碎，混合后加放盐、鸡精调味。

　　3将做法(二)的材料放在扇贝上，入蒸锅蒸大约五分钟，取出，迅速淋上热油即成。

　　扇贝纳豆寿司

　　食材：扇贝 97克，纳豆 1小袋，生菜 根据口味，黄瓜 根据口味，大葱 约5厘米，生姜末 根据口味，醋 1大勺，酱油(生抽) 1大勺，砂糖2克。

　　步骤/方法

　　用有嚼劲的黄瓜切成块状。

　　将大葱切成小末状，和黄瓜放在一起。

　　将醋、酱油、砂糖混合，做出腌泡汁。放入生姜末。

　　在装腌泡汁的容器中加入黄瓜和大葱，来回搅拌后加入纳豆。

　　在充分入味的同时，将扇贝肉剥出洗净。

　　将生菜也洗净，擦掉叶子上的水，放在扇贝旁边。

　　将扇贝肉竖着切成两半，生菜放在上面。

　　刚做好的纳豆酱拌上，料理完成!

　　豆腐蒸扇贝

　　材料

　　新鲜扇贝，大蒜，豆腐，色拉油，盐，鸡精，料酒，香葱，红椒粒。

　　豆腐蒸扇贝的做法

　　1、先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。

　　2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开。

　　3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉，以及月牙形的黄。

　　4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

　　5、大蒜用切成末。锅中放油，烧至2成热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀。

　　6、在平盘子上摆好空扇贝壳，再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。

　　7、蒸锅水烧开后，将扇贝放入，隔水大火蒸5-6分钟取出。

　　8、最后将香葱和红椒丝放在扇贝即可。

　　教你巧妙清洗扇贝

　　其实，只要大家善于发现，善于观察，善于研究，清洗方法还是可以找得到的。

　　大家千万不要以为这种食品本身就洗不干净，所以不洗干净也可以烹饪，那就大错特错了，生活还是要有讲究，饮食卫生更要讲究，下面我们就来看看清洗扇贝的步骤。

　　1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

　　2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。

　　此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

　　3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

　　4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。

　　然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

　　5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。

　　这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

　　6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

　　7、这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。

　　图老师温馨提示：在生活中，除了扇贝很难清洗之外，还有很多蔬菜水果等食物，也比较难清洗，大家一定要多想想办法，既不破坏食物的营养成分，又可以食物清洗干净，这样烹饪出来的菜才美味。

　　另外，一些海产品还会有腥味，因此在烹饪的时候也要多下一番功夫。

　　干扇贝

　　扇贝很多人都是了解的，但是对于干扇贝，很多人不免对心生疑问。

　　干扇贝就是扇贝通过某种方式制成的干货，虽然干扇贝的味道没有鲜的扇贝的味道新鲜，但是总的来说，味道还是比较鲜美的，此外，干扇贝的存放时间比新鲜扇贝的存放时间要长的多。

　　扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。

　　该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。

　　壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。

　　颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱，花纹被采纳为艺术品的图案。

　　扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。

　　中国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。

　　扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是干贝，被列入八珍之一。

　　总结：经过上述的讲解，现在大家知道了扇贝的做法，也知道到了怎么清洗扇贝，还了解了干扇贝,如果您想吃扇贝，可以按照上面的方法自己做一些美食享用。如果您还想了解扇贝，可以阅读下面的文章。