莲子所具有的养生功效

　　莲子的营养价值很高，所富含的营养成分十分丰富，经常食用可以达到防癌抗癌的功效，而且还能帮助降血压血脂。那么你还知道莲子的其他功效与作用吗？你知道莲子的吃法都有哪些吗？今天图老师小编就来告诉你莲子所具有的一些养生功效，快来看看吧。

　　【养生功效】

　　1、防癌抗癌

　　莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

　　2、降血压

　　莲子含有的特殊成分非结晶形生物碱N-9物质可以降血压降血脂，经常食用对人的身体健康大有好处。

　　3、强心安神

　　莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。

　　4、滋养补虚、止遗涩精

　　莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。

　　莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

　　【食疗作用】

　　1、在莲子的营养成分中富含大量的磷元素，而磷又是构成牙齿、骨骼的重要组成成分，而且也是细胞核蛋白与许多酶的主要成分，所以经常食用莲子能够帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡，对身体有一定的好处。

　　2、莲子所含的钾列所有动植物食品之首，钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。

　　3、莲子中铁的含量也非常丰富，铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分之一，具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。

　　4、莲子具有补脾益胃、养心安神、补肾固涩、补虚损、强筋骨、固精气之功效，是脾虚泄泻、心悸不安、失眠多梦、肾虚遗精、食欲不振等患者的康复营养食品，也是中老年人强身防病、抗衰延寿的滋补品。

　　5、将莲子和米一起煮成粥食用，能够健脾益肾，从而达到健康养生的功效。

　　6、莲子心含多种生物碱、多种类黄酮，可清热、降压。

　　【保健功效】

　　1、莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。

　　2、丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。

　　3、莲子有养心安祥的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率 ，并能预防老年痴呆的发生。

　　4、莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。

　　5.莲芯还有很好的去心火的功效，可以治疗口舌生疮，并可辅助治疗失眠。

　　推荐莲子的几种吃法

　　1、葵花莲子

　　材料：白莲子200克，蜜橘150克，白糖150克，白菜叶3片，淀粉适量。

　　做法

　　1.把白莲子洗净入笼蒸熟，取出待用。

　　2.取一个碗抹上少量猪油，放入冰箱冷冻后取出待用。

　　3.将蒸熟的莲子逐个码满抹好猪油的碗内，剩下的莲子做成莲泥，加入白糖50克拌匀，放入碗面上压平后入笼，蒸至酥烂。

　　4.倒扣在用白菜叶(用开水汆熟)修剪成葵花叶状的盘中，再把剥皮去筋的蜜橘瓣摆在菜叶空档，叠成葵花瓣造型。

　　5.最后将剩下的白糖加水溶化，用淀粉勾成琉璃芡，浇淋在葵花盘上即成。

　　2、荷花莲蓬

　　材料：白莲子100克，鱼肉250克，西红柿500克，白菜叶、精盐、味精、料酒、蛋白、淀粉、葱姜汁、清汤等适量。

　　做法

　　1.将白莲子洗净煮熟待用。

　　2.鱼肉洗净剁制成茸，加精盐、料酒、葱姜汁、蛋清、湿淀粉拌匀，装入模具内，再插上煮熟的莲子成莲蓬状，制作10个，入笼蒸熟后，再摆放在盘内。

　　3.每个莲蓬四周分别摆好用西红柿切成的荷花瓣，使盘中菜形成一朵朵栩栩如生的荷花莲蓬。

　　4.然后再浇淋清汤、精盐、味精、淀粉勾热芡于荷花莲蓬上即成。

　　3、五彩莲子

　　材料：新鲜白莲子200克，鸡脯肉150克，青、红椒各若干，水发香菇、银耳、葱、姜、蒜头、精盐、料酒、味精、淀粉、蛋白、清汤等各适量。

　　做法

　　1.将新鲜莲子洗净，鸡脯肉切成丁，用盐、酒腌制几分钟后上蛋清浆，把青、红椒去籽后与香菇改刀切成菱形片，并把葱、姜、蒜分别切成段、丝、片。

　　2.然后起油锅至热，将鸡脯肉滑油出锅，留底油将姜蒜爆锅，放入新鲜莲子及切好的配菜煸炒，调入盐、酒，放入清汤定好口味。

　　3.再将滑好油的鸡脯肉放入勾芡，淋入明油起锅即可。

　　4、仙菇托莲

　　材料：白莲子100克，花菇50克，鱼肉100克，白菜叶、葱姜汁、精盐、味精、淀粉、蛋等适量。

　　做法

　　1.选用花菇去蒂，洗净用清水涨发后下锅，加水和精盐煨至入味，控干水切花刀成鳞片状待用。

　　2.把白莲子洗净煮熟。将蛋清调制成蛋清浆，抹在控干水分的花菇鳞片上待用。

　　3.把鱼肉剁制成茸加葱姜汁、精盐、料酒、味精及适量的淀粉拌成馅，均匀地抹在花菇鳞片上，中间插上一颗白莲子，逐个做成20只，入笼蒸熟。

　　4.取出装盘，将绿色菜叶用开水汆熟围在四周，浇上琉璃芡即成。

　　5、冰山雪莲

　　材料：白莲子100克，蛋白4个，白糖100克，淀粉适量。

　　做法

　　1.把白莲子洗净入笼蒸熟待用。将鸡蛋去黄，用蛋清抽打成蛋泡，并放上适量淀粉搅匀。

　　2.将打好的蛋泡和蒸熟的莲子加以造型，入笼蒸5分钟，取出进行点缀，浇淋用清水、白糖及淀粉勾成的琉璃芡即成。

　　总结：通过图老师小编上文的介绍，你知道莲子的功效与作用了吗？你知道在食疗、保健、养生方面莲子分别拥有的作用了吗？你知道莲子的吃法有哪些了吗？大家可以尝试着这些吃法，既健康又营养，而且养生的功效还很好呢！