对于现在的很多的人来说应该都是喜欢吃板栗的，板栗对于很多人来说都是很喜爱的，板栗的口感细腻而且对于板栗的吃法也是很多样的，不仅如此板栗也还具有着很多的营养的，所以总的来说板栗还是很有益处的。
目录
1、板栗的基本介绍 2、板栗的营养价值
3、板栗的功效 4、板栗是如何治病的
5、栗子的食用禁忌 6、孕妇能吃板栗吗
7、板栗怎么去皮 8、板栗的选购方法
9、板栗的存储
大家对于板栗应该已经不陌生了，板栗的口感是很不错的，一般来说板栗除了有很高的营养价值以外，板栗的口感也是很错的，那么对于板栗大家了解多少呢，对于板栗的一些营养价值大家知道多少呢?下面图老师小编来为大家介绍一下。
板栗的基本介绍
中国有句民谚叫：七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈。
板栗，又名栗，素有千果之王的美誉，与桃、杏、李、枣并称五果，国外称之为健康食品，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。
其树名栗树，为山毛榉落叶乔木植物，是我国培育最早的果树之一，西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中即有燕、秦千树栗……此其人皆与千户侯等的明确记载。
板栗树叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株;雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/banlideyingyangjiazhi/）
美洲栗原来是美国东部的主要树种，但被一种真菌病传染几乎灭绝，欧洲和西亚的栗树种类也容易受感染，但中国和日本的栗树种类对这种真菌有抵抗力，所以现在被美国引种，培养能抗真菌的杂交树种。
板栗分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地，壳斗大，球形，外生刺，坚果2-3个，生于壳斗中。
著名品种有良乡板栗，产于北京郊房山良乡，果小，约5克，味甜，十月中旬成熟;迁西明栗，又名红皮、红毛，产于河北迁西、兴隆，果中大，7-9.5克，皮红褐，鲜亮，味甜，九月中旬成熟;莱阳红光栗，产于山东莱阳庄头一带，果中大，皮深褐色，有亮光，品质好，味甜面，九月上旬成熟;另有锥栗，亦称珍珠栗，分布于长江流域和江南各地，壳头内包藏一卵形的坚果，味同板栗。
板栗的营养价值
1.抗衰老
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/banlideyingyangjiazhi/）2.小儿口舌生疮
栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3.老年人的食用佳品
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
4.益气健脾
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
《千金·食治》
生食之，甚治腰脾不遂。
本草图经
果中栗最有益，治腰脚宜生食之。栗能治肾虚，腰脚无力，能通肾益气，厚胃肠。有人内寒，暴泻如注，令食煨栗二三十枚顿愈。肾主大便，栗能通肾，于此可验。
得配本草
多食滞脾恋膈，风湿病者禁用。
本草衍义
小儿不可多食，生者难化，熟则滞气隔食，往往致小儿病。
《玉楸药解》
多食则气滞难消，少啖则气达易克耳。
栗子的营养成分
栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。
每100克栗子含含糖及淀粉62～70克，蛋白质5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，碳水化合物40～45克。
生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。
老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。
1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作。
4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
板栗的功效与作用
栗子最重要的是要防止干化，所以假如想要新鲜的保存到冬季，可以去找有点潮湿的沙子，要多一些，然后把栗子埋在里面，不过这样的坏处是栗子难免有几粒会烂掉，但是不会变干。
还可以放在冰箱冷藏室，同样也要防止烂。如果已经是剥开的栗子，做好用保鲜袋密封放入冰箱内。
板栗的功效
1、益气补脾，健胃厚肠
《本草纲目》栗味甘性温，入脾胃肾经。
栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。专家指出，栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。
保证机体基本营养物质供应，有铁杆庄稼、木本粮食之称。因而，栗子具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
2、防治心血管疾病
栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有干果之王的美称，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。
3、强筋健骨，延缓衰老
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。
板栗的营养价值
中国有句民谚叫：七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈。
其树名栗树，为山毛榉落叶乔木植物，是我国培育最早的果树之一，西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中即有燕、秦千树栗……此其人皆与千户侯等的明确记载。
板栗树叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株;雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/banlideyingyangjiazhi/）美洲栗原来是美国东部的主要树种，但被一种真菌病传染几乎灭绝，欧洲和西亚的栗树种类也容易受感染，但中国和日本的栗树种类对这种真菌有抵抗力，所以现在被美国引种，培养能抗真菌的杂交树种。
板栗分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地，壳斗大，球形，外生刺，坚果2-3个，生于壳斗中。
著名品种有良乡板栗，产于北京郊房山良乡，果小，约5克，味甜，十月中旬成熟;迁西明栗，又名红皮、红毛，产于河北迁西、兴隆，果中大，7-9.5克，皮红褐，鲜亮，味甜，九月中旬成熟;莱阳红光栗，产于山东莱阳庄头一带，果中大，皮深褐色，有亮光，品质好，味甜面，九月上旬成熟;另有锥栗，亦称珍珠栗，分布于长江流域和江南各地，壳头内包藏一卵形的坚果，味同板栗。
板栗的食疗功效
栗子的食用很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效。
可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。
须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良、温热甚者不宜食用。
1、益气补脾，健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有铁杆庄稼、木本粮食之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
2、防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
3、强筋健骨，延缓衰老栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
4、栗子生吃，每日5至8颗，适宜于吐血、便血者。
5、早晚生食栗子2颗，对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥，可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。
食疗偏方
桂花栗子羹
原料
栗子300克，白糖100克，生粉50克，糖桂花少许。
制法
栗子加清水略煮，再去壳去皮，栗肉上笼蒸酥，待栗肉冷却后切成粒状。锅内放水烧滚，放白糖、栗子、红枣、烧至糖溶于水中，略焖，放入桂花，用湿淀粉推匀，出锅。
功效
补肾，强筋，可治疗肾虚、腰膝无力。
提高免疫力
蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
祛脂降压
使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
健脾
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
补充能量
能迅速为身体提供能量。
壮骨
能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。
止泻
适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。
哪些人不适宜多吃板栗
糖尿病人
因栗子中所含的淀粉较多，糖尿病人不建议多吃。
肠胃功能弱的人
而且栗子生吃难以消化，而熟吃又易滞气，一般的人在吃栗子的时候不建议一次性吃的过多，一般在10~20颗左右即可。消化功能差的人建议熟吃或者煮粥煲汤食用。
想减肥的人
栗子的热量相对较高，对于想减重的朋友要控制量的摄入。
