黄油对于中国人来说还是很陌生的,毕竟这不是中国本土传统的食物。黄油是西餐中常常会用到的食材.随着中国经济的发展,黄油也从国外传入了中国,并且受到了人们的一致喜爱和追捧,现如今黄油在很多人家已经普遍的使用了.黄油其实是从动物体内提取出来的一种物质,现在市面上又出了一种人造黄油,那么人造黄油是什么呢?
人造黄油是什么
人造黄油其实简单的来讲,就像电视上报道的人造鸡蛋的道理是差不多的。
人造鸡蛋大家应该都有所了解,是由一些其他的物质做成的鸡蛋替代物,并且具有鸡蛋原本的口感.人造黄油也是这样的。
人造黄油又称麦淇淋(英语mar-garine的音译),它是由一种或多种动物油脂制成的黄油或奶油的代用食品。
人造黄油的油状物和水状物中要加入乳化剂、食盐、黄油调味料、色素、化学防腐剂等。
也可加入维生素A和维生素D.按美国食品与药物管理局颁布的标准,维生素A的用量为每公斤33000国际单位;维生素D的用量为每公斤4400国际单位。
作为乳化剂的卵磷脂、甘油一酸脂和甘油二酸酯的用量不得超过总重量的 0.5%。
作为防腐剂的苯甲酸钠、苯甲酸或山梨酸钾的最大用量为总重量的0.1%。
色素宜采用胡萝卜素或其它美国农业部批准的植物色素;增味剂可采用双乙 酰。
亦可加入柠檬酸或柠檬盐酸;最大水分含量为16%。
在世界的许多地区,人造黄油成为了畅销的桌传播,虽然黄油和橄榄油也命令大市场份额。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/）如果哦我们是刚从市场买回来的黄油，我们一般是把它放进保鲜柜里面保存的，但是对于用过的黄油，我们一般是通过冷冻的方法来保存的，希望大家在没事的时候可以好好的去了解一下。
教你个最简单有效的方法，如果买回来的黄油是块状的，能直接拿在手里而不会沾手的那种块状的黄油就放保鲜柜保存。
如果买回来的是液体状或者半液半固状呈和泥状的就常温保存，当然，它也可以放保鲜柜保存。
黄油一定要用锡纸或者油纸裹好，跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏。
锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。
切一块下来，如何外面的颜色和里面一样，说明新鲜。
如果外面比里的深，说明黄油已经被氧化了。
这时你可以把黄油冷冻大概6个月的时间，解冻后再使用。
关于冷冻保存黄油
建议最好不用冷冻的黄油。因为冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量。
这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。
不过现在我还是会冷冻保存。一般买回来切成50g的小块，放在冷冻室。
使用时提前一晚拿出来放在冻藏室。
一般家庭烘焙，动物黄油是首选，健康为重，还是不要选择植物黄油。
因为植物黄油又叫人造黄油，它不是真正的黄油，是植物油经氢化的，含反式脂肪酸，危害大家都知道。
植物黄油的英文名字叫Margarine麦琪琳，大家知道就可以了。
人造黄油拥有和黄油一样的口感和作用,但也有些许不同,一般如是人造黄油的话,食品包装上会明确说明的,倘若人们不喜欢人造黄油或是只想选择黄油的话,消费者可以仔细研读说明,然后进行选择,以免自己买错产品。
