干黄花菜的3个吃法

　　很多地方有黄花菜的菜肴，因为黄花菜晒干后，能在冬天吃，所以在古代。干黄花菜是很多人冬天饭桌上必不可少的食物，因为冬天的蔬菜本来就是非常的少，所以人们就利用干黄花菜好储藏的特性，也利用黄花菜的高营养价值，研究出了很多的黄花菜的菜肴，那么干黄花菜怎么吃?有什么方法呢?

　　干黄花菜怎么吃?这是爱吃干黄花菜人们最想知道的，因为虽然现在人们不缺蔬菜，冬天里各种蔬菜也是很多的，但是干黄花菜的口感是非常的好的，所以人们是非常想了解干黄花菜怎么吃：

　　猪脚黄花煲

　　原料

　　猪前脚2只、干黄花菜一把、红枣5颗、花生米一小把、葱一段、硬币大的姜两片。

　　做法

　　1、猪脚斩成小块，热水汆烫过，用凉开水洗净血沫备用。

　　2、干的黄花菜用清水泡发，洗净备用。

　　3、葱、姜各一段，红枣5颗，花生米一小把，洗净备用。

　　4、将所有材料入汤锅，大火烧开，撇掉浮沫，转小火炖3小时左右，至肉酥烂。

　　把子肉

　　原料

　　五花肉、素鸡、青菜、干豇豆、干黄花菜、花干。

　　辅料

　　葱、姜、桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果、干红椒、生抽、糖、盐、鸡精、油、猪肥肉。

　　做法

　　1、名菜要需辅料配。

　　2、素鸡切厚片，入油炸至金黄色，盛出备用。

　　3、锅入水加料酒、葱、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟，表面均匀涂抹生抽。

　　4、切1厘米左右厚度的片稍炸。

　　5、锅入水加几滴油沸水汆青菜;干豇豆和干黄花菜温水泡发，和汆好的青菜分别捆成合适大小的捆。

　　6、锅入稍多的油6成热加肥肉丁煸炒，肥肉丁煸至金黄色时捞出。

　　7、加干红椒、葱、姜爆炒。

　　8、爆炒出香味后加煮肉的肉汤烧开，入桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果。

　　9、入炸好的肉片和干豇豆、黄花菜，加盐、生抽、鸡精、糖调味，中火炖15分钟。

　　10、15分钟后加泡发的花干、炸好的素鸡拌匀再炖10分钟。

　　11、大火收汁时把汆好的青菜入锅稍焖1分钟即可出锅。

　　木须肉

　　原料

　　猪肉 300克、黄瓜 一根、胡萝卜 半根、干黑木耳 数朵(约50克)、干黄花菜 一小把(约60克)、鸡蛋 两个、蒜 5瓣、食用油、料酒 一勺、

　　勾芡汁

　　白糖 1/2勺、盐 一勺、生抽 一勺、淀粉 一勺、清水 四大勺。

　　做法

　　猪肉300克;黄瓜一根;胡萝卜半根;干黑木耳数朵(约50克);干黄花菜一小把(约60克);鸡蛋两个;蒜5瓣;食用油;料酒一勺。

　　勾芡汁：白糖1/2勺，盐一勺，生抽一勺，淀粉一勺，清水四大勺。

　　黄瓜、胡萝卜切菱形块;黄花菜泡发切段;木耳泡发撕成小朵;蒜切片;肉切片加一勺淀粉，一小勺料酒、一个蛋清抓匀待用;勾兑好芡汁。

　　油热后倒入鸡蛋，稍一凝固成型即可盛出待用。

　　少许油煸香蒜片后放入肉片翻炒至颜色为淡粉偏白。

　　木耳、胡萝卜、黄花菜一起倒入翻炒约3分钟。

　　入黄瓜和鸡蛋略加翻炒，淋入勾兑好的芡汁约翻炒1分钟使其均匀。

　　小贴士

　　1、黄花菜浸泡时间一定要充足，完全泡透没有硬芯为宜。

　　2、洗木耳的时候放一点淀粉洗得更容易、更干净。

　　3、炒鸡蛋加一点水或醋、热油大火下锅，鸡蛋凝固成形后立即盛出，炒老了影响口感。

　　4、买回来的里脊放到冰箱里冷冻稍有变硬后更好切。

　　今天我们了解了干黄花菜怎么吃，希望您能通过文章的介绍，学到干黄花菜的制作方法，这样就能给自己的家人，带来新的美味了，并且干黄花菜的营养价值是很好的，常吃能让人们更加的健康，所以干黄花菜是人们最喜爱的一种干货。