鱼肝油相信大家都知道，鱼肝油的营养价值还是非常高的，而且是老少皆宜的保健食品。很多人只知道它是很有营养功效的食品，但是对于它的具体功效和作用却不是太了解。下面就跟着图老师小编一起来了解一下吧。
目录
1、鱼肝油的功效与作用 2、鱼肝油的食用价值
3、老人吃鱼肝油的好处是什么 4、婴儿吃鱼肝油的好处
5、鱼肝油的副作用 6、鱼肝油的服用注意事项
7、鉴别鱼肝油的方法 8、鱼肝油的适用人群
一、鱼肝油的功效与作用
生活中很多人常常会买一些保健产品给自己的父母，比如说鱼肝油，那么它有什么样的功效呢?
狭义的鱼肝油由海鱼类肝脏炼制的油脂。广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油。常温下呈黄色透明的液体状，稍有鱼腥味。
常用于防治夜盲症、角膜软化、佝偻病和骨软化症等，对呼吸道上层粘膜等表皮组织也有保护作用。
鱼肝油是一种非常好的保健品，对我们的身体健康是有很大的保健功效的。
鳕、大菱鲆等是国际上鱼肝油生产的传统原料。中国主要用鲨、鳐、大黄鱼、鲐及马鲀。
注：鱼油和鱼肝油是有区别的，二者对人体健康的作用完全不同。
维生素A和D都是脂溶性维生素。维生素A存在于动物的肝脏尤其是鱼肝，其次是乳类和蛋类中。
鱼肝油中的一些营养物质对我们的健康非常的有好处。比如说胡萝卜素。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/）维生素D主要存在于动物的肝脏，尤其是海鱼的肝脏中。另外，皮肤中7-脱氢胆固醇在紫外线作用下也能转变成维生素D。
人体从日光照射和从食物中摄取维生素D。可见，鱼肝油并非小儿维生素A和D的唯一来源。
维生素A作用
1、促进上皮的分化，帮助维护皮肤和粘膜的健康。
2、维持正常视力，可预防夜盲症、干眼症等。
3、帮助机体组织的生长发育和复原。
4、增强免疫力。
5、益于眼镜健康：适量的食用鱼肝油也是有利于眼镜的健康。
维生素D作用
1、D促进钙磷吸收
2、骨骼钙化，骨和牙齿的正常发育
3、维持正常代谢
鱼肝油系自鲛类动物等无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油，在0℃左右脱去部分固体脂肪后，用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素A与维生素D3调节浓度，再加适量的稳定剂制成。
每1g中含维生素A应为标示量的90.0%以上;维生素D应为标示量的85.0%。
为黄色至橙红色的澄清液体;微有特异的鱼腥臭，但无败油臭。
4、生睫毛
爱美的帅哥美女们，使用鱼肝油涂在睫毛的根部，就可以使睫毛长的更长，更浓密。
5、挡辐射抗癌
那些长期有可能接触到辐射的工作人群可以再医生的建议下适量的食用鱼肝油。
6、乳期妈妈的秘密武器
初为妈妈的美女们或许会面对一个问题，那就是乳头皲裂，怎么办呢?在皲裂处涂上点鱼肝油吧，这样既能帮助皮肤很快的恢复，也不会对宝宝造成任何不良的影响。
二、鱼肝油的食用价值
1、持续时间
小儿吃鱼肝油要坚持吃，3岁以前最好是连续吃上三四个月停一停，然后再接着吃。成人可以根据需要适量吃，一般吃的比较少。
2、食用次数
小儿吃鱼肝油一般每天一粒就够了，如果缺钙比较严重，则要每天增加一粒。成人一般每天2--3粒，间隔6--8个小时。
3、食用时间
一般吃鱼肝油上午吃比较好，然后晚上睡觉前再搭配吃一粒钙剂更好(这是针对需要补钙的孩子而言的)。
4、吃的方法
1岁以下的小儿，吃鱼肝油时必须由大人把鱼肝油咬开，把鱼肝油滴到宝宝的嘴里吃，然后把鱼肝油的胶囊皮自己吃了，也能补充营养。
对于2岁以上的宝宝，咀嚼能力提高了，可以让宝宝直接把鱼肝油咬碎了，都吃下去，但是大人要监督着让宝宝使劲嚼碎了。
5、由于鱼肝油有特殊的鱼腥味，有的孩子吃不上来，不想吃。家长可以把鱼肝油滴进孩子的粥饭里或奶粉里让他喝下。
以下情况需补充鱼肝油
如果婴儿母乳不足或断乳后未及时添加蛋黄、动物肝脏等富含维生素A 和D以及富含胡萝卜素的蔬菜、水果等食品。
或者患有慢性腹泻、肝胆疾病等影响维生素 A和D的吸收。
或者患有慢性消耗性疾病使维生素A 和D的消耗增多。
或者缺少日照;以及生长过快使需要量增多等等因素都可以引起维生素 A和或D的缺乏。
乳中维生素A 的含量高于牛乳，如果乳母营养充足、膳食平衡，乳汁中的维生素A大多能满足婴儿的需要。
而维生素D 在母乳和牛乳中都较少，所以无论是人乳喂养或 牛乳喂养的婴儿，自出生后2-3周起，每日须给服维生素D 400 单位的预防剂量，连续服用2-3年。
尤其是对早产儿、双胎和有上述引起维生素A和D缺乏因素的小儿，更需要额外补充维生素A和D 。
2、3岁以后，小儿生长速度减慢、饮食品种和户外活动增多，一般无须再额外补充鱼肝油。
三、老人吃鱼肝油的好处是什么
生活中有不少中老人会经常服用鱼肝油,认为鱼肝油是保健品,多吃一定有好处,但鱼肝油究竟有什么作用,适合哪些人服用却又不甚清楚。
鱼肝油的确是强壮骨骼的营养品,研究表明,鱼肝油含有丰富的维生素D,可促进肠黏膜对钙,磷的吸收。
但是,中老年人长期大量服用鱼肝油丸,会增加机体对钙,磷的吸收,使血液内钙,磷过多。
血液内钙,磷过多会使尿液内的钙,磷增加,而尿路结石与尿液中的钙,磷增多有密切关系,尿液中的钙,磷增多容易发生尿路结石。
所以,中老年人服用鱼肝油剂量切勿过大.一般说来,每天服3次,每次服1丸,服2周后应停1周.服用鱼肝油时要注意多饮水,增加尿液排泄,防止钙质沉淀。
患有尿路结石或体质虚弱的人,不宜服用鱼肝油,谨防加重结石的产生或发生中毒。
鱼肝油老年人不宜多吃市场上钙制剂产品令人眼花缭乱，鱼肝油则成了钙制剂产品的伴侣。
鱼肝油中所含成分主要是维生素A和维生素D。
维生素A能维持正常视力，可预防夜盲症、干眼症等。维生素D能维持正常代谢，促进人体更好地吸收和利用钙质。
很多老年人以为服用鱼肝油不仅能预防眼睛昏花，而且能补充钙质，预防骨质疏松，减轻老年腰腿痛，是老年人保养的滋补营养品，多吃一点也无所谓，因此长期大量服用鱼肝油。
实际上，由于鱼肝油含有丰富的维生素D，可促进肠黏膜对钙、磷的吸收，同时增加肾小管对钙、磷的再吸收，长期服用鱼肝油，就会增加尿内钙、磷的排泄。
而老年人由于体内血液循环相对缓慢，这时，就更容易发生尿路结石。
此外，过量服用鱼肝油还会导致中毒，出现恶心、呕吐、食欲不振、全身无力、低热、头痛、皮肤出疹、皮肤干燥、毛发干枯等。
老年人服用鱼肝油或鱼肝油丸预防骨质疏松、动脉硬化、冠心病或眼疾时，要注意剂量适当，切勿过大，一般来说每天服3次，每次服1丸就够了，还要做到服用2周停药1周。
平时注意多饮水，增加尿液排泄，以预防钙质沉淀。
而得了尿路结石或体质虚弱的老年人，则不宜服用鱼肝油。
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鱼肝油老年人不宜多吃市场上钙制剂产品令人眼花缭乱，鱼肝油则成了钙制剂产品的伴侣。鱼肝油中所含成分主要是维生素A和维生素D。
维生素A能维持正常视力，可预防夜盲症、干眼症等。
维生素D能维持正常代谢，促进人体更好地吸收和利用钙质。
很多老年人以为服用鱼肝油不仅能预防眼睛昏花，而且能补充钙质，预防骨质疏松，减轻老年腰腿痛，是老年人保养的滋补营养品，多吃一点也无所谓，因此长期大量服用鱼肝油。
实际上，由于鱼肝油含有丰富的维生素D，可促进肠黏膜对钙、磷的吸收，同时增加肾小管对钙、磷的再吸收，长期服用鱼肝油，就会增加尿内钙、磷的排泄。
而老年人由于体内血液循环相对缓慢，这时，就更容易发生尿路结石。
此外，过量服用鱼肝油还会导致中毒，出现恶心、呕吐、食欲不振、全身无力、低热、头痛、皮肤出疹、皮肤干燥、毛发干枯等。
平时注意多饮水，增加尿液排泄，以预防钙质沉淀。
而得了尿路结石或体质虚弱的老年人，则不宜服用鱼肝油。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/）鱼肝油老年人不宜多吃市场上钙制剂产品令人眼花缭乱，鱼肝油则成了钙制剂产品的伴侣。
很多老年人以为服用鱼肝油不仅能预防眼睛昏花，而且能补充钙质，预防骨质疏松，减轻老年腰腿痛，是老年人保养的滋补营养品，多吃一点也无所谓，因此长期大量服用鱼肝油。
四、婴儿吃鱼肝油的好处
世界卫生组织提出：对4～6个月以内的婴儿，尤其是4个月以内，应给予母乳喂养。
除母乳喂养外，只需要适当补充维生素D，就可以预防佝偻病的发生。所以，婴儿自1～2星期开始，每天应补充维生素D约 400国际单位，不需要补充钙剂。
因为母乳(或牛乳)中含有相当量的钙，而且易于吸收。
0～3岁的小宝宝正处于生长发育的高峰，钙的需要量较多。小于6个月的小宝宝每日所需摄入的钙为300mg，6个月到1岁的宝宝需要400mg，1到3岁的孩子需要600mg。
宝宝虽然对钙的需求量大，但是由于身体各种机能还没有发育完善，消化能力较低，所以妈妈们最好不要过多地给小宝宝服用各种强化钙制剂。
俗话说，药补不如食补。小宝宝所需要的钙最好从食物中获得。大家晓得，宝宝最主要、最好的钙源是奶制品。
一般来说，如果采用母乳喂养，只要妈妈没有严重缺钙的情况，每100ml母乳中含钙30mg，按每天摄入约900ml计算，小宝宝通过母乳就已经可以得到比较充足的钙源。
一般，小宝宝从5个月大时开始添加辅食，这时由添加的辅食中也可以得到一部分钙源。
对于人工喂养的宝宝，婴儿配方奶粉中含有的钙是母乳中的2～4倍。
虽然由于其中的磷含量可能较高，导致钙磷乘积较高以及含有较多的酪蛋白，会使之钙的吸收率相对较低。
但是，如果宝宝没有消化方面的的问题，他通过配方奶粉获得的钙源也是充足的。
小宝宝日常生活中大量摄入的奶类中蛋白质含量较高，如果过多地补钙，钙容易和奶制品所含蛋白质中的磷、酪蛋白结合，形成称为钙皂的硬块。
钙皂大量形成就会导致宝宝大便干燥甚至便秘。这样就反而影响了钙的吸收率。
还有，由于高钙奶中钙磷乘积高，导致钙吸收率降低，大量不能被吸收的钙从肾脏排出，甚至会导致高钙尿症，对宝宝娇嫩的肾脏也是不小的负担。
