核桃油怎么吃

　　核桃是很常见的一种补脑的食物，我们都知道核桃对我们人体有很多的好处，那么你知道核桃油的作用有哪些么?核桃油要怎么吃呢?婴儿可以吃核桃油吗?婴儿核桃油油什么作用呢?下面图老师小编就来带大家认识一下核桃油都有哪些作用吧。

　　目录

　　1、核桃油的作用 2、核桃油怎么吃

　　3、核桃油食谱 4、核桃油的营养价值

　　5、婴儿核桃油的功能 6、孕妇可以吃核桃油么

　　7、产妇能吃核桃油吗 8、中老年人吃核桃油有什么作用

　　核桃油的作用

　　核桃油有强身健体的作用

　　核桃油含有丰富的脂肪，因此可以为人体提供充足的热量。

　　因此在冬天常吃些核桃还可以起到御寒的作用。

　　核桃油有滋润皮肤的作用

　　核桃油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨和人体必须脂肪酸。

　　吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽。

　　核桃油有美容养颜的作用

　　这是由于核桃油富含人体必需脂肪酸，同时还富含一种与皮肤亲和力很强的角鲨稀。

　　这两种物质能迅速被子皮肤所吸收，能有效保护皮肤的弹性的润泽;能消除面部皱纹，防止肌肤衰老。

　　核桃油有秀美护发的作用

　　多吃核桃油能促进小孩的头发变黑。

　　核桃油有健脑养脑的作用

　　核桃油中不含胆固醇，可有效预防老年痴呆症的发生;丰富的亚油酸和亚麻酸能排除血管内新陈代谢的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液。

　　核桃油有预防心脑血管疾病的作用

　　核桃油能防止动脉硬化及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血发生。

　　核桃油有提高内分泌系统功能的作用

　　这是因为核桃油中的dha可以增加胰岛素的敏感性，当细胞中不饱和脂肪酸含量越高，拥有的双健数量越多，其活动性就越强。

　　核桃油对骨骼系统补钙的作用

　　核桃油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，保持骨密度。

　　增强免疫力延缓衰老

　　当人体免疫系统正常时，就能有效清除细菌等有害微生物及各种毒素，抑制病变细胞的繁殖，保护机体稳定有效的生理功能，保证身体健康长寿。

　　核桃油含有丰富的角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物。角鲨烯能促进血液循环，活化身体机能细胞，消炎杀菌，修复细胞。

　　黄酮类物质和多酚化合物能增强血管扩张能力、调节血脂、降低胆固醇和血糖，改善血管微循环，保护细胞不受自由基损伤，全面提高免疫力，延缓人体机能器官衰老，永葆健康。

　　调节人体胆固醇

　　胆固醇是人体必需的脂质，尤其在细胞膜的成份和激素的合成中起重要作用。但总胆固醇尤其是低密度胆固醇过高时，易引发动脉硬化心肌梗死、中风、牙周病、痴呆、四肢疼痛、下肢跛行、甚至下肢坏死等不良后果。

　　核桃油中丰富的油酸、亚油酸和亚麻酸等多不饱和脂肪酸，能调节人体的胆固醇含量：增加好胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇)，减少坏胆固醇(低密度和极低密度脂蛋白胆固醇)，降低血液中的甘油三脂含量，软化血管，预防因动脉硬化引起的冠心病、肾脏类疾病等富贵病。

　　补脑

　　促进视网膜发育DHA，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，可由亚麻酸分解得到。

　　DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大约占50%。

　　体内DHA含量高者的心理承受力强、智力发育指数高，而缺乏时可引发一系列症状，包括生长发育迟缓、皮肤异常鳞屑、不育、智力障碍等，孕妇缺乏时还可能导致胎儿失明。

　　核桃油中含有高达12.2%的亚麻酸，可有效补充DHA，并且可由孕妇摄入亚麻酸，根据胎儿需求补充DHA，保证安全不过量，为婴幼儿智力发育、神经系统和视网膜发育提供营养保障。

　　润肠通便改善睡眠

　　俗话说，人要长寿肠要清。便秘会使体内毒素积聚，影响消化吸收功能和睡眠质量，进一步造成新陈代谢紊乱，严重危害人体健康，尤其对婴幼儿和老人非常不利。

　　核桃油中含有高达64%的亚油酸和12.2%的亚麻酸，能在人体内增加双歧杆菌含量，双歧杆菌将人体内糖类分解为乳酸和醋酸，使肠道呈酸性，控制由有害菌引起的异常发酵，并且刺激肠蠕动，起到润肠通便、治疗便秘的作用，从而改善睡眠质量。

　　促进骨骼牙齿和头发生长

　　婴幼儿骨骼和牙齿发育需要及时补充足量的钙、锌、磷等微量元素，缺乏时易引发食欲不振、佝偻病、牙齿畸形、软骨病、骨质疏松等病症。

　　核桃油中含有丰富的Ca、Zn、P、K等多种微量元素，可为婴幼儿的骨骼发育和牙齿生长提供必要营养。另外，核桃油中的亚油酸和亚麻酸可促进肾脏和肝脏发育，从而保证头发乌黑。

　　补肾护肝保护前列腺

　　人体肠道有害菌产生并释放毒素进入血液中，对肝脏有严重损伤，双歧杆菌可以抑制毒素产生，减轻肝脏负担，起到保肝护肝的作用;另外核桃油中的营养成分具有补肾固精、温肺定喘、消石利尿、润肠通便的功用。

　　儿童健康

　　健脑益智

　　核桃油中植物性的Ω—3、Ω-6脂肪酸系列含量达67%以上,为人体必须脂肪酸，人体自身不能合成,必须通过食物摄入。α-亚麻酸和亚油酸 是脑黄金DHA&ARA的前体物质，比例接近1:6易于吸收，可在婴儿体内分别转化为DHA和ARA;亚麻酸对胎儿和婴儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健康发育十分重要。

　　同时，核桃油中的磷脂含量丰富，能增加细胞活性，能提高记忆和智力水平，是重要的补脑元素 ，也是婴儿大脑神经和视觉功能发育所必须的营养成份.微量元素锌、锰等的组成脑垂体的关键成份。

　　促进视网膜发育

　　核桃油中富含天然的亚麻酸及维生素A，这两种营养物对视网膜的发育至关重要。防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗(维生素A可促进眼内感光色素的形成)。

　　促进钙吸收帮助骨骼发育

　　富含天然维生素A、D--可促进钙吸收帮助骨骼及牙齿生长。

　　保护肠胃

　　核桃油中含有大量的不饱和脂肪酸，因酸度低且新鲜无污染，可以减少对宝宝肠胃的缓冲力，不会对宝宝内脏器官造成负担。

　　脂肪酸组态接近母乳且Ω—3、Ω-6脂肪酸比例为1：1容易被宝宝消化吸收.其中亚油酸可润肠通便。

　　促进头发生长

　　核桃油中含有丰富的营养成分，促进大脑发育的同时头发促进的生长。

　　预防及缓解皮肤湿疹

　　核桃油中具有消炎及预防缓解湿疹皮炎等作用。

　　促进生长发育平衡新陈代谢

　　核桃油中含有丰富不饱和脂肪酸及天然维生素及微量元素可促进宝宝生长发育、平衡新陈代谢。能够帮助宝宝均衡发育，快乐成长。

　　核桃油怎么吃

　　核桃油所含的营养非常的多，可是到底应该怎么做，才可以充分发挥它的作用呢?

　　核桃油是以核桃仁为原料，压榨而成的植物油，它属于可使用油。核桃具有养胃、补血、润肺、益肾和补脑等功效。这是因为核桃油中的不饱和脂肪酸含量高达90%，除了富含亚油酸外，亚麻酸的含量也较高。另外还具有保健功能的油脂含有丰富的维生素E、微量元素和黄酮类化合物。亚油酸和亚麻酸均属人体必需脂肪酸，只能从植物油中获取而体内无法合成。亚油酸具有降低胆固醇和抗动脉粥状样硬化的作用，而亚麻酸具有增强智力、提高记忆力的功效。所以说核桃油是保健油脂。同时核桃的油脂含量高达65%～70%，居于所有木本油料的首位，有树上油库的美誉。利用现代工艺来进行提取其精华，这就是核桃新一代的产品——核桃油。核桃油是选取优质的核桃来做为原料的，并采用了国际领先的工艺制取出来的天然果油汁。它在国际市场上，被誉为东方橄榄油，同橄榄油一样备受消费者的青睐。

　　21世纪人类食品的最大特点是追求自然。在食用油方面，食用植物油的需求将增长，而核桃油以其独特理化指标与保健功能，将逐步成为新世纪理想的食用油。在西方很多国家已普遍使用核桃油，如果拿普通色拉油和核桃油比较，色拉油呈透明黄色，闻起来有明显的油脂味，入锅后有少许青烟;核桃油颜色呈金黄，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。

　　食用方法

　　用核桃油煎炸

　　与草本植物油不同，核桃油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而核桃油的烟点在摄氏 240-270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而核桃油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

　　用核桃油烧烤煎熬

　　核桃油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用核桃油调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用核桃油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。

　　用核桃油做酱料和调味品

　　用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。核桃油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。

　　用核桃油腌制

　　在烹食前先用核桃油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

　　直接使用核桃油

　　特级初榨核桃油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极致。你可以像用盐那样来用核桃油，因为特级初榨核桃油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨核桃油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些核桃油，你会发现味道更好。特级初榨核桃油还可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。

　　用核桃油焙烘核桃油还适合于焙烘面包和甜点。核桃油远比奶油的味道好可广泛用于任何甜品及面包。

　　用核桃油煮饭

　　煮饭时倒入一匙的核桃油，可使米饭更香，且粒粒饱满。

　　宝宝在不同时期的食用量及食用方法

　　6个月内1-3ML/天，在米糊、鸡蛋黄、米汤等辅食中添加核桃油;

　　6-12个月3-8ML/天，辅食以泥糊状和半固体食物为主，可将核桃油添加入蛋羹、肝泥、肉泥、蔬菜汤、稀粥等辅食中;

　　1-2岁，5-10ML/天，辅食逐渐由流质、半流质饮食改为固体食物、可将添加入稀粥、面条、肉末、碎菜等辅食中;

　　2-3岁，5-15ML/天，可以食用各种质地较软、营养全面的食物，食用汇智源核桃油烹调宝宝日常菜肴。

　　有便秘现象的宝宝早上空腹生吃根据年龄由少到多。再根据年龄逐渐增加。空腹生吃最多5ML即可。

　　核桃油有机冷榨核桃油含天然值物性维生素A、D成分，食用可减少鱼肝油的服用量。

　　烹调方式：低温烹饪或直接调用

　　储存方式：避光，避免太阳直晒

　　核桃油食谱

　　核桃塔

　　材料

　　塔皮1：50公克，酥油50公克，糖粉55公克，盐1/4小匙，塔皮2：15公克，塔皮3：120公克，塔皮4：80公克，低筋面粉80公克，馅料1：32公克，鲜奶油90公克，蜂蜜22公克，馅料2：25公克，馅料3：250公克，兰姆酒适量

　　做法

　　1.依玉米酥盒作法(1)∼(2)做好塔皮，将塔皮桿平，利用模型压出2份塔皮，将1份塔皮置入模型中压实备用。

　　2.核桃洗净后拌入少许糖粉和兰姆酒，入烤箱以160℃烤约10分钟备用。

　　3.将馅料煮至呈咖啡色，用木匙捞起会拉丝即表示可以离火。

　　4.将葡萄干与核桃加入拌匀，即为馅料。

　　5.馅料要趁热倒入模型内，再盖上另一块塔皮，塔皮边缘用手捏合压实，即可在表面刷上蛋黄液。

　　6.入烤箱以180℃烤约12∼15分钟即可。

　　挂霜核桃

　　菜谱简介

　　核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有万岁子、长寿果之称。

　　材料

　　核桃仁，白糖，水，核桃油。