秋葵

　　现在有些人提起秋葵都不知道是什么，秋葵是一种食用蔬菜，也有治疗一些小疾病的功效，例如降低血脂、补钙等等。很多人都不太喜欢吃秋葵，下面图老师小编就来给大家介绍一下秋葵有什么营养价值以及秋葵的做法，让大家爱上它。

　　目录

　　1、秋葵的简单介绍 2、秋葵的功效与作用

　　3、秋葵可以减肥 4、秋葵的营养价值

　　5、秋葵怎么吃 6、孕妇吃秋葵的好处

　　7、秋葵的主要用途 8、秋葵的营养食谱

　　秋葵的简单介绍

　　秋葵又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，黄蜀葵，民间也称之为洋辣椒。

　　秋葵现在已然成为了风靡全球的一种保健蔬菜，人们很热衷于它的高度营养功效。

　　它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种。

　　其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。

　　秋葵的原产地是非洲，由印度在20世纪初的时候引入我们国家。

　　在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜。

　　秋葵在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜。

　　更是老年人的保健食品。多在我国南方。

　　秋葵的种子还可以榨油，秋葵种子炸出来的油价值很高。

　　它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。

　　黄秋葵是一年生草本植物。

　　根系发达，直根性，根深达1 m以上，主茎直立。

　　高1～2.5m，粗5cm，赤绿色，圆柱形，基部节间较短。

　　有侧枝，自着花节位起不发生侧枝。

　　叶掌状5裂，互生，叶身有茸毛或刚毛，叶柄细长，中空。

　　花大而黄，着生于叶腋。

　　果为蒴果，先端细尖，略有弯曲。

　　形似羊角，果长10～25cm，横径1.9～3.6cm。

　　嫩果有绿色和紫红色2种，果面覆有细密白色绒毛。

　　秋葵的功效与作用

　　秋葵的功效

　　【性味】

　　淡、寒。

　　【归经】

　　归肾、膀胱经。

　　【功能主治】

　　利咽，通淋，下乳，调经。

　　主咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调。

　　助消化护肠胃

　　黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动。

　　有益于助消化，益肠胃。

　　降血脂

　　黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素。

　　能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。

　　耐缺氧

　　可提高耐缺氧能力。

　　保护肝脏

　　黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。

　　防肠癌

　　黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。

　　补钙

　　黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50——60%。

　　高于牛奶1倍，故是理想的钙源。

　　秋葵可以减肥

　　黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物。

　　延缓衰老

　　黄酮含量为2.8%，具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。

　　补肾

　　黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为植物伟哥，可见它的补肾功效。

　　可以让男人的精力、体力全面提升，这绝不等同于普通的壮阳补肾。

　　补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。

　　去疲劳

　　对青壮年和运动员而言，经常食用。

　　可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。

　　装饰

　　秋葵植株高，夏、秋开花，花大美丽。

　　适用于篱边、墙角点缀，包可作林缘、建筑物旁和零星空隙地的背景材料。

　　【附方】

　　治水肿

　　桐麻根、水杨柳、水灯草根各三至五钱。煨水服。

　　治腹水

　　桐麻根、蜂蜜各一两，煨水服。

　　泻水后，另用槲寄生五钱，煨水服，可防复发。

　　治尿路感染水肿

　　黄秋葵根三至五钱，煎服。

　　或用干根粉，每次五分至一钱，开水吞服。

　　秋葵的营养价值

　　秋葵含有果胶、牛乳聚糖等。

　　具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡。

　　保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

　　其含有铁、钙及糖类等多种营养成分。

　　秋葵有预防贫血的效果。

　　它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用。

　　并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。

　　含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。

　　对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。

　　同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质。

　　及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等。

　　经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

　　秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚。

　　对男性器质性疾病有辅助治疗作用。

　　是一种适宜的营养保健蔬菜，享有植物伟哥之美誉。

　　另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。

　　加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维。

　　不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

　　秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C。

　　秋葵不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

　　膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是很棒的营养减肥材料。

　　秋葵嫩荚丰富的植物黄酮，结合各营养元素。

　　能促进人体全方位的自我调理，从而确保内分泌平衡。

　　抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。

　　此外由于黄秋葵富含有锌、硒等微量元素。

　　能增强人体防癌、抗癌能力。

　　秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素。

　　以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量。

　　在目前发现的动植物中位列第一。

　　维生素A能保护视网膜，确保良好的视力，预防白内障的产生。

　　秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不特别丰富。

　　秋葵怎么吃

　　秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食。

　　秋葵还能做色拉、汤菜等。

　　在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

　　它的属性偏寒凉，烫熟后。

　　蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用。

　　因为辣椒末可以稍微平衡它的寒凉。

　　但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人。

　　还是不宜吃太多。

　　秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同。

　　对秋葵不大习惯的人，不妨一试。

　　秋葵也能生食，洗净后冷藏。

　　能保存几天，鲜味不减。

　　不过，秋葵跟蔬菜一样。

　　因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。

　　料理时，可把氽烫后的秋葵，卷上培根。

　　再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤。

　　由于秋葵跟起司都富含钙质，可以增加钙质的摄取量。

　　注意

　　用沸水氽烫一下秋葵可以去涩。