北瓜

　可能提起北瓜大家没有映像，那是因为北瓜还有其他名字，每个地方都有不同的叫法。那么北瓜是什么呢?它有什么营养价值呢?下面就让图老师小编给大家介绍一下吧!

　　目录

　　1、北瓜基本介绍 2、北瓜的营养价值

　　3、北瓜的功效与作用 4、北瓜做法大全

　　5、月经期间可以吃北瓜吗 6、孕妇可以吃北瓜吗

　　7、北瓜怎么挑选 8、北瓜饮食禁忌

　　北瓜基本介绍

　　北瓜学名西葫芦，别名有茄瓜、熊(雄)瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。北瓜分布区域原产印度，我国北方如山东、河北、北京等各地广泛栽培。

　　形态特征:葫芦科南瓜属一年生蔓生草本植物。茎有半透明的粗糙毛。卷须分叉。叶纸质，三角形或卵状三角形。花雌雄同株，单生，黄色。

　　果实形状因品种而异，种子白色。生境分布:世界各地均有栽培。用途:果实作蔬菜用。此种是北瓜的一个变种，还可作观赏用。

　　北瓜因为产量低，加上没有西瓜的甜美、冬瓜的清香以及南瓜的高产量，因此，人们不太认识它。

　　北瓜形如南瓜而较小，又称为桃南瓜，皮色红黄似金，故又称金瓜。性味甘平，无毒，具有润肺止喘功效。

　　我国民间常用来治哮喘据出售北瓜的双城市农民介绍，北瓜属于蔬菜品种中的果菜，由于产量低不宜大面积种植。

　　这些北瓜都是他在自家房屋前小菜园里少量种植的，本想卖菜的时候顺便捎带着卖，没想到却十分受市民欢迎，一元钱一公斤，才卖了不到一周的时间，家里种植的几十斤北瓜就已经卖没了。

　　北瓜既可以生吃，又可以做凉拌菜和炒菜。北瓜与西瓜的不同之处在于北瓜的瓤是黄色的，味道稍甜带有清香。

　　北瓜属于半野生植物，由于它的产量低，加之没有西瓜的甜美、冬瓜的清香以及南瓜的高产量，因此，人们不太认识它。

　　北瓜为一年生蔓生草本，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。茎粗壮，圆柱状，具白色的短刚毛。茎有棱沟，有短刚毛和半透明的糙毛。

　　叶柄粗壮，被短刚毛，长6-9厘米;叶片质硬，挺立，三角形或卵状三角形，先端锐尖，边缘有不规则的锐齿，基部心形，弯缺半圆形，深0.5-1厘米，宽3-4厘米，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉在背面稍凸起，两面均有糙毛。卷须稍粗壮，具柔毛，分多歧。

　　雌雄同株。花梗粗壮，有棱角，长3-6厘米，被黄褐色短刚毛;花萼筒有明显5角，花萼裂片线状披针形;花冠黄色，常向基部渐狭呈钟状，长5厘米，径3厘米，分裂至近中部，裂片直立或稍扩展，顶端锐尖;雄蕊3，花丝长15毫米，花药靠合，长10毫米。

　　分布范围编辑原产印度，世界各国普遍都有栽培;我国清代始从欧洲引入，现全国各地均有栽培。

　　生长期最适宜温度为20-25℃，15℃以下生长缓慢，8℃以下停止生长。30℃以上生长缓慢并极易发生疾病。

　　种子发芽适宜温度为25-30℃，13℃可以发芽，但很缓慢;30-35℃发芽最快，但易引起徒长。

　　开花结果期需要较高温度，一般保持22-25℃最佳。早熟品种耐低温能力更强。根系生长的最低温度为6℃，根毛发生的最低温度为12℃。夜温8-10℃时受精果实可正常发育。

　　光照强度要求适中，较能耐弱光，但光照不足时易引起徒长。光周期方面属短日照植物，长日照条件上有利于茎叶生长，短日照条件下结瓜期较早。

　　北瓜喜湿润，不耐干旱，特别是在结瓜期土壤应保持湿润，才能获得高产。高温干旱条件下易发生病毒病;但高温高湿也易造成白粉病。

　　对土壤要求不严格，砂土、壤土、黏土均可栽培，土层深厚的壤土易获高产。

　　北瓜的营养价值

　　北瓜是一种清新爽口的菜肴，新鲜的北瓜通常呈现为淡绿色。北瓜含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。

　　对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。

　　北瓜含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。

　　北瓜含有一种抗干扰素的诱生剂，能够提高人体免疫力，调节人体新陈代谢，达到减肥、抗病毒的作用。

　　北瓜在自身营养丰富的同时，还能起到对一些疾病的食疗作用。经常食用北瓜能够起到辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

　　北瓜是很多女性都很喜欢吃的蔬菜，不仅美味，最主要的是北瓜具有减肥瘦身的功效。

　　其实，北瓜是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用，以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。

　　北瓜的营养价值不仅于此，更重要的在于其抗病的效果非常好，对人体健康具有多种有益功效。下面图老师小编给大家详解北瓜的具体营养价值及其他的功效。

　　北瓜含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克，钙22-29毫克。

　　北瓜富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低，是公认的保健食品。

　　北瓜花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。

　　钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。

　　北瓜籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。

　　食用北瓜的宜忌：

　　糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖北瓜。

　　北瓜不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。

　　北瓜的功效与作用

　　1、润泽肌肤

　　北瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。

　　2、减肥功效

　　北瓜调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

　　3、提高免疫力

　　北瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

　　4、对肝脏起到辅助治疗作用

　　北瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

　　5、预防糖尿病

　　促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。

　　食用宜忌

　　1、糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖北瓜。

　　2、北瓜不宜生吃，脾胃虚寒者应少吃。

　　3、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

　　北瓜做法大全

　　北瓜面筋汤

　　材料：

　　北瓜、苋菜、味精、盐、老抽、香醋、麻油、胡椒粉。

　　做法：

　　1、鲜嫩北瓜去皮，削薄片

　　2、空锅烧水，待水翻滚，面筋、葫芦片与苋菜同时下锅，烧开，加味精、盐、老抽、香醋、麻油、胡椒粉调和。

　　茄汁北瓜

　　材料：

　　嫩北瓜1个，番茄1个，青椒1个，大蒜2瓣，盐，味精，植物油

　　做法：

　　1、北瓜洗净，顺长切成四瓣，再横切成片。

　　2、番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片。

　　3、青椒切块，大蒜切片备用。

　　4、锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁。

　　5、放入北瓜和青椒片、蒜片，翻炒。

　　6、快熟时放适量盐、少许味精，出锅。