芽苗菜作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐。芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成,分咸、甜两种。
咸芽菜产于四川的南溪、泸州、永川,创始于1841年;甜芽菜产于四川的宜宾,古称叙府芽菜。
关于芽菜的来历,有一个传说,清朝乾隆年间,宜宾城内有夫妻,家境贫寒,常年靠吃青菜度日。
芽菜的营养价值与功效
芽菜也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的芽菜,也称活体蔬菜。
目前市场上出现了各种各样的芽苗菜,例如:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。从某种意义上讲,芽菜越来越受到很多的青睐。芽菜的营养价值与功效你知道吗?让图老师的图老师小编告诉你吧。
芽菜的功效
芽菜有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。
绿芽菜所含的能量很低,却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质。由于绿芽菜具有此项的功效,所以,绿芽菜深受广大女性的喜爱。
从营养学的角度看,绿豆芽的热量很低,每100克绿豆芽仅含8卡路热量。
其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动,具有通便的作用,这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。
芽菜的营养价值
1、芽菜中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病。
2、芽菜清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
3、绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用。
4、富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜。
5、预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)6、芽菜的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。
芽菜的使用效果
1、芽菜美容原理
疲劳是容颜的大敌,大豆发芽后,有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。
同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水,可以防止雀斑、黑斑,使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。
2、芽菜抗癌原理
豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
3、芽菜延寿原理
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,黄豆及黄芽菜排在第一位,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。
调查表明,长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。
专家分析,这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
总结:通过以上介绍,大家对芽菜是否有了进一步的认识了呢?其实芽菜,是一种又健康,能量低的一种菜类。平常在日常饮食中,我们要多多食用,特别对于女性,还有减肥的功效哦。