甜椒

　　在我们日常生活中，甜椒无处不在。现在，大多数人用甜椒代替尖椒，因为甜椒不太辣。对于甜椒，大家了解多少呢?知道甜椒有哪些功效与作用呢?知道甜椒为人身体提供哪些必要的营养成分呢?

　　甜椒俗称灯笼椒、柿子椒、甜椒，在台湾话中，人们也称甜椒作大筒仔，是茄科辣椒属辣椒的一个变种。与普通大椒相比，味道不辣或极微辣，甜椒。甜椒分布于中国大陆的南北各地，属于非人工引种栽培类型植物。在我们选择时候，大多数我们会选择外皮紧实、表面有光泽的甜椒为好。甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。

　　对于越红的甜椒来说，这样子的甜椒营养就越多，所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果，所以较他还适合生吃。

　　甜椒还可以解热 镇痛 防癌 增加食欲 帮且消化 降脂 减肥。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。

　　甜椒的食疗作用

　　1.提高免疫力

　　甜椒具有高蛋白质，蛋白质是衡量免疫机能最重要的营养素之一，是为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。两者结合。提高人们的免疫力系统，从而达到提高人们的免疫力。

　　2.消炎止痛

　　甜椒能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

　　3.抗癌抗瘤

　　甜椒的辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

　　4.减肥

　　甜椒能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

　　营养价值

　　甜椒含有丰富的水分，也还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质，每100克的甜椒可以提供113.0千焦的热量。红色和绿色的甜椒富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾。　　甜椒生食与烹制的营养成分几乎相同。不同品种的甜椒营养成分比例稍有些差异。

　　甜椒富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　食用价值

　　甜椒有许多作用如健胃、利尿和防腐等。对某些人来说，甜椒也许不易消化，去皮可有助于消化。

　　甜椒还具有明目、提高免疫力的作用。甜椒颜色亮丽，非常适于配菜。

　　红甜椒酱汁具有促进消化和抗癌防癌的作用;甜椒炒玉米做法简单，味道独特，还有明目的效果。

　　食用方法

　　甜椒既可生食又可烹食。在西方，生食的话，甜椒可作为开胃品或沙拉食用。

　　也可用来做汤、炖菜，还可以做煎蛋卷、点心、比萨饼等食物。

　　腌泡汁也会用到甜椒，吞拿鱼也常和甜椒搭配食用，葡萄牙和墨西哥的烹饪中经常使用很多甜椒。

　　甜椒可以同豆腐、鸡肉、兔肉、火腿、鸡蛋搭配烹饪，还可以用来做馅。

　　甜椒可切成条、丝或片，烹制甜椒之前应将根去掉，仔细刮子并去除白色叶脉。在去核之前用水焯一下可缩短烹制时间。

　　适宜人群

　　甜椒适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白。体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

　　食用禁忌

　　1、牙龈出血、眼睛视网膜出血、免疫力低下者，以及糖尿病患者宜食。

　　2、溃疡、食道炎、咳嗽、咽喉肿痛者应注意少食。

　　3、少食辣味太重的青椒。

　　总结：通过以上介绍，大家对甜椒是否有了进一步的认识了呢?知道甜椒对人身体有哪些营养价值是否有了一定的认识了呢?在日常饮食中，吃点甜椒可以补充人身体中所缺少的营养成分，维持身体平衡。