蕹菜

　　蕹菜又叫做空心菜，清爽的口感，受到了不少减肥女性的喜爱。那么你了解蕹菜吗?蕹菜的营养价值有哪些?食用蕹菜对人体有哪些好处呢?下面这篇文章将详细的为你介绍一下蕹菜。

　　蕹菜的营养价值

　　蕹菜味道略甘甜，性微寒。能起到清热解毒，利尿除湿，解毒的效果。主要用于血热引起的鼻衄，咳血，吐血，痔疮出血等一些疾病。食用野菌中毒轻者，也可食用蕹菜解毒。

　　1.防癌

　　蕹菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

　　2.降脂减肥

　　所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

　　3.美容佳品

　　蕹菜中含有天然叶绿素，有绿色精灵之称。对我们的口腔卫生有一定的清洁作用，可除口臭，健美皮肤，可以算作是美容必备之品。

　　4.防暑解热

　　它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。蕹菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

　　蕹菜的功效与作用

　　1.蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。

　　2.蕹菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

　　3.蕹菜中的维生素C和胡萝卜素含量都高于大白菜的含量，因此多食用蕹菜可以补充人体所需要的维生素C。

　　4.嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

　　蕹菜的选购

　　挑选蕹菜，以无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为佳;而且应买梗比较细小的，吃起来嫩一些的。买时，要闻一下，如果气味太重，大多是刚喷药就上市不久的，不宜购买。

　　蕹菜的存储

　　蕹菜的叶子容易黄、蔫，可以将蕹菜的叶子摘下来，留下的茎第二天吃也不会变色。

　　蕹菜的食用方法

　　1.蕹菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失;

　　2.蕹菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法;蕹菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出;

　　3.因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去;

　　4.蕹菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。

　　图老师tips：蕹菜口感清脆舒爽，营养丰富，是美容养颜的佳品，女性多吃不仅可以起到一定的减肥效果还能美容，可谓一举两得，不妨买一些回来清炒或者搭配其他食材一起食用。